冬季進補，吃肉不如吃它，蛋白質含量高，一煮一拌，經濟又實惠。
元旦一過，天氣就變得越來越冷了，但是不管是在家還是出門在外，都要好好的吃飯。說起來，現在人們因為生活水平的提高，飯桌上總是肉菜比素菜多，其實這樣對身體不利，畢竟葷素搭配才更營養健康。特別是家裡有長身體的小朋友，不太喜歡吃素菜，專吃肉類的菜，這時我們就要想方設法的做一些有營養的蔬菜給孩子吃。只是冬天的蔬菜品種本來就不多，還要顧及孩子喜歡的口味和營養，這真的是一個難題，去菜市場轉了一圈，最後買了一些烤麩，今天就吃它了。
烤麩，是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸製而成，在我國的許多地方都有生產。它是一種常見的素食食材，呈褐黃色，多氣孔有點像海綿，口感鬆軟有彈性。其蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質。烤麩的主要成分是蛋白質，蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。對人的生長發育非常重要，還能增強人體免疫力。是不是這種素菜對人體有很大的幫助，下面分享給大家。
菜名：【蔥拌烤麩】
主要食材：烤麩。
調味料：食用油，牛肉醬，食鹽，蠔油，生抽，料酒，蔥花。
操作時長：10分鐘左右。
【操作步驟】
第一步 先把烤麩放入清水中浸泡至變軟，變軟後把烤麩拿到流水下，一邊衝洗一邊擠壓，這樣反覆幾次，直到烤麩徹底衝洗乾淨為止。
第二步 鍋中倒入清水，放入浸泡好的烤麩，倒入料酒，少許食鹽大火燒開後再悶煮5分鐘，一直煮至烤麩看上去鼓鼓的就可以關火了。
第三步把烤麩撈出晾晾後，擠幹水分，切成小塊放入盤中，加入適量的食鹽，生抽，蠔油，牛肉醬，蔥花。
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第四步炒鍋預熱，倒入食用油，油熱後淋入烤麩中，激發出調味料的香味，然後攪拌均勻就可以了。
第五步一道美味Q彈的蔥拌烤麩做好了，蛋白質含量高，一煮一拌，經濟又實惠。
#珍惜糧食拒絕浪費#
----【溫馨小提示】----
烤麩處理不好，做完後會有豆腥味，因此一定在泡軟後，反覆用手多次擠壓。放在水龍頭下面邊衝邊擠，效果會更好。僅浸泡，是無法去除烤麩中的豆腥味的。 焯燙烤麩的步驟必不可少，還可以在沸水中加入一些鹽，能更有效的幫助除去腥味。
蔥拌烤麩怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和安然一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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