都說秋季應該多吃點白色的食物，比如蓮藕、山藥、白蘿蔔，梨、蓮子、銀耳等等，因為秋天氣候乾燥，晝夜溫差比較大，天氣忽冷忽熱，人們的皮膚也會顯得很乾燥，容易口乾咽癢，而白色的食物通常性質溫涼清淡，可以生津養液，補充人體損耗的津液，因此我會有意識地在這段時間裡多買些白色的蔬菜食物，每天做個白色食物。
其實白色食物有個普遍的規律就是比較清淡，如果也只是清炒，會覺得味道比較淡，所以做的時候，不妨動一下腦筋，可以做成糖醋口的，也可以燉湯，涼拌或燉湯。
今天我做買了一段蓮藕，做成酸甜可口的糖醋口味，口感也是非常清脆爽口的，炒了一盤，家人都喜歡吃。蓮藕不僅味道鮮美，還有很好的食療功效，是藥食同源的一種食材。蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，易於消化，適宜老少滋補生津，秋天防乾燥，有滋陰潤燥的功效，尤其容易咳嗽的朋友，更應該多吃一點了。
[糖醋炒藕丁]
主料：蓮藕一節300克
輔料：油20克，生抽30克，醋20克，糖10克
步驟：1、蓮藕一節，儘量選飽滿一點的，生抽、醋、糖提前放好，做的時候就不會手忙腳亂。
2、蓮藕去皮，切丁，用水衝洗後備用。
3、熱鍋裡加少許油，入蓮藕丁翻炒1-2分鐘
4、加兩碗水加蓋燜煮10分鐘
5、加生抽和糖調味
6、煮至湯汁收幹
7、臨出鍋前淋下醋，翻炒均勻就可以出鍋了。
集酸甜鹹於一味的糖醋炒藕丁，味道清脆可口。
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