昨日已入伏，頭伏餃子大家都吃了嗎？
苦夏難熬，今天就給大家分享一道夏日開胃菜。
蓮藕本身就有健脾、開胃、增食慾、促消化之功效，這道菜又集酸辣和糖醋兩種做法於一身，足以讓人為之一振、食慾大開。在口感上，不僅辣中帶酸、酸中帶甜，而且十分爽脆。故，叫它酸辣藕丁也好，糖醋藕丁也罷，都適宜~
簡單又快手，心動的話就趕快試試看吧~
用料：
蓮藕 2節
生抽 2湯匙
老抽 半湯匙
陳醋 2湯匙
白糖 2.5—3湯匙
澱粉 適量
小蔥 適量
幹辣椒 根據口味
步驟：
1、蓮藕去皮，切成小丁。
2、取鍋坐水，水沸後放入蓮藕焯水1-2分鐘，撈出瀝乾。
3、焯水、瀝乾的功夫切好小蔥和幹辣椒。
4、調製出糖醋汁：半湯匙老抽、2湯匙生抽、2湯匙陳醋、2.5—3湯匙白糖或根據口味，攪勻備用。
5、適量澱粉加清水，攪勻備用。
6、熱鍋熱油，放入幹辣椒炒香。
7、放入藕丁翻炒。
8、倒入糖醋汁。
9、翻炒入味後，倒入水澱粉，繼續翻炒。
10、撒上蔥花，炒勻。
11、出鍋盛盤。
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