雞柳的做法步驟

2021-02-16 生活妙招網

　　特別愛吃雞柳，所以比較鍾愛製作它；而且剩下的澱粉、蛋液、麵包糠還可以做團丸子，一點也不浪費佐料

難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料
雞脯肉300g雞蛋2個澱粉適量麵包糠100g鹽適量雞精適量辣椒麵適量料酒一勺生抽二勺黑胡椒3g五香粉3g十三香3g孜然粉適量

　　做法步驟

　　1. 選一塊雞脯，洗淨

　　2. 切片，厚約8ｍｍ－１０ｍｍ

　　3. 再切條，長度在5cm-6cm

　　4. 切好的雞柳入碗中，把鹽、雞精、辣椒麵、料酒、生抽、五香、十三香、孜然、黑胡椒倒在雞肉條裡，攪拌，醃漬30-60min，一般為了入味更好，我會提前三個鐘頭左右就醃製

　　5. 雞柳先在澱粉裡滾一圈，再放入雞蛋液裡轉一圈，夾出後放在麵包糠裡滾幾下

　　6. 沾完麵包糠，放一個空碗裡，上道工序需要一根一根雞柳逐次進行

　　7. 碼滿麵包糠的雞柳

　　8. 油燒熱，一根一根雞柳下油鍋，炸至金黃色

　　9. 炸至金黃色後，撈出，（盤中備一張吸油紙）放盤

　　10. 香香脆脆的，口感特別好

　　11. 剩的雞蛋液，澱粉，麵包糠我會都倒在一起，團圓，再滾一圈麵包糠

　　12. 炸出的丸子，也不錯；一點不浪費。

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