鹽酥杏鮑菇、麻油雞、清甜豬肝湯,三道補充元氣的美味營養料理

2021-01-08 騰訊網

今天介紹三道讓人們吃了會充滿元氣的美味營養料理，分別是鹽酥杏鮑菇、麻油雞、清甜豬肝湯，相信這三道料理如果作為家庭晚餐食用，一定會得到家人的好評。接下來一起看看怎麼製作吧！

1、鹽酥杏鮑菇

食材：杏鮑菇三根、蛋兩顆、地瓜粉適量、橄欖油適量、椒鹽適量

1.杏鮑菇切大塊，先裹上打散的蛋液，盤子上放地瓜粉，將沾了蛋液的杏鮑菇表面都沾上地瓜粉，放10分鐘以上讓表面的地瓜粉反潮，將反潮的杏鮑菇表面都沾上橄欖油

2.杏鮑菇放入空氣炸鍋360度烤10分鐘，將杏鮑菇翻面再烤5分鐘，表面較酥脆即可

3.起鍋後杏鮑菇表面灑上椒鹽就可以上桌開始吃

2、麻油雞

食材：雞塊500克、米酒半瓶、姜適量、胡麻油70克、桂圓乾適量、水適量、鹽適量

1.桂圓乾去殼，老薑片洗淨擦乾切片

2.鍋內放入麻油後冷油放進薑片，將薑片兩面煎到微焦黃捲曲狀

3.將土雞塊放入煎到兩面酥香，移到燉鍋內，並倒入米酒

4.加入水到9分滿後放入桂圓乾，並蓋上鍋蓋用大火煮沸，大火煮沸後撈出浮末

5.繼續蓋上鍋蓋用小火燜煮40分鐘，加鹽調味，麻油雞就可以食用了

3、清甜豬肝湯

食材：豬肝1個、菠菜少許、米酒1大匙、薑絲適量、蔥花適量、香油適量

1.豬肝洗淨瀝乾水分，切成片狀，嫩薑切絲備用，豬肝加1小匙鹽、米酒醃3~5分鐘去腥，之後再次清洗瀝乾水分備用

2.水煮沸，放入豬肝後，大火再煮沸，撈出髒渣末，關火加入切好的菠菜、薑絲、鹽、蔥花、香油，熱水泡熟豬肝10分鐘後，即可享用

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