溫馨提醒：有五種素中葷，又稱之為五辛——蔥、蒜、韭、薤、興渠。平時吃素時候不能吃，在生活中常見的包括蔥、洋蔥、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜。
一個人想身體健康，要常吃素。因為吃素能讓你的身體、血液呈鹼性體質，而吃葷的人，身體呈酸性。在癌症患者中，百分之八十到九十的人都是酸性體質，而常吃素的人都是鹼性體質。吃素的人不容易生癌症，即 學 fo 又生慈悲心，身體又健康，奧妙也在於此。——廣播講座二～4
健康吃素
美味素食
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芥藍炒冬瓜
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食材 ：
芥藍200克，冬瓜200克，胡蘿蔔30克，木耳3朵，植物油、鹽、蔬果調味粉、水澱粉適量
做 法：
1、芥藍去老皮，斜切段
2、胡蘿蔔去皮切片；木耳撕小朵
3、冬瓜去皮切片
4、熱油鍋，放入木耳翻炒
5、加入芥藍、冬瓜炒一會兒
6、下胡蘿蔔炒勻
7、加鹽、蔬果粉調味，用水澱粉勾薄芡即可
香菌小油菜
原料：油菜、杏鮑菇、幹辣椒
調料：鹽、磨菇精、生粉水、香油
做法：
1.油菜掰開洗淨，杏鮑菇切片
將以上調料兌成調味汁待用
2.鍋中注水燒開，下少許油，倒入油菜焯下水瀝出3.起鍋熱油，待油溫六成熱時，倒入杏鮑菇炸至金黃色撈出瀝油4.鍋底留少許油，放入幹辣椒爆香，倒入油菜、杏鮑菇大火翻炒一會，倒入調味汁再翻炒均勻入味即可出鍋清炒萵筍山藥材 料：
萵筍去皮半根(130克)，胡蘿蔔20g，山藥150g，鹽半小勺，白醋(米醋)一勺
步 驟：
1、盆裡放涼水倒入一勺白醋，山藥去皮切菱形薄片，放入水中浸泡約十分鐘，萵筍去皮和胡蘿蔔一同切菱形薄片
2、鍋裡放油，放入胡蘿蔔略炒
3、放入山藥萵筍不停翻炒兩分鐘，山藥用漏勺從水盆裡撈出，瀝水份，但是無需瀝的過幹
4、炒制過程中如果有乾鍋現象適當加少許水
5、加半小勺鹽炒勻即可
食材 ：
黃花菜60克，生薑、植物油、鹽、蔬果粉適量
做 法：
1、取黃花菜燴水
2、撈起置冷水中浸泡半小時以上
3、生薑切末
4、鍋入油，薑末炒香，倒入黃花菜翻炒至熟
5、加鹽和蔬果粉調味即可
番茄燜金針菇
原料：番茄、金針菇。
調料：番茄醬、鹽、蘑菇精、生粉水、香油。
做法：
1.金針菇切去一小截根部，再切成一排一排的，番茄洗淨切粒備用。
2.旺火起鍋下少許油，倒入番茄粒爆出香味，加入1勺水燒開，放入金針菇，調入番茄醬、鹽、蘑菇精，小火燜兩分鐘，大火收汁勾芡，淋上幾滴香油，即可出鍋裝盤。吃素的人其實不易生心血管的疾病。其他研究顯示，吃素也會對血壓有好處，另外患糖尿病的風險會降低，患癌症的風險會降低，然後改善消化功能。事實上是這樣的，比方說吃肉類在腸胃裡不容易消化，所以容易積在腸子中，結腸癌就是這麼來的。改善消化功能，實際上素食容易消化，幫助消化。吃素的人皮膚很好，還防止骨質疏鬆症，而且心情很愉快。很多人做過調查，在素食館裡不經常吵架，幾乎沒有人吵架，
你選擇了素食，你就選擇了健康，你就增加了慈悲心，增加了善心，增長了福慧，遠離了災難，感恩吃素！
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