藍莓派--Chefmade學廚

2021-02-24 學廚烘焙

點擊日期旁邊的CHEFMADE關注我們



藍莓派

Blueberry pie

編輯：CHEFMADE學廚

配方

藍莓派

低筋粉

320克

黃油

160克

細砂糖

50克

蛋黃

30克

冷水

76克

精鹽

2.5ml

藍莓果醬

適量




模具：chefmade學廚 9.5寸不粘活底派盤

規格：24.1×2.4cm

「藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能，營養成分高。 」

Step.01

準備所需食材。

Step.02


將黃油切成小塊後，和麵粉抓至均勻混合，用手不斷按壓、揉搓，使黃油和麵粉完全混合，呈粗玉米粉的狀態。

Step.03


加入蛋黃、細砂糖、精鹽、冷水攪拌均勻。

Step.04


用手（或用刮板）按壓揉搓成為溼潤的麵團。

Step.05


揉好的麵團用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏1小時以上。

Step.06

案板上鋪一個保鮮袋，將冷藏好的麵團放在上面，再鋪上一個保鮮袋，將麵團在兩個保鮮袋之間擀開成為面片。

Step.07

移去保鮮袋，將面片放入派盤。

Step.08

把邊緣多餘的派皮除去。

Step.09

將藍莓果醬倒入派裡，鋪均勻。

Step.10

剩下的麵團用同樣的方法擀成面片，並蓋在派表面。

Step.11

在派皮表面刷一層全蛋液。

Step.12


用牙籤在派皮表面扎一些小孔，（這步很重要），將派放進預熱好220°的烤箱，下層，烘烤25分鐘左右，直至表面金黃色即可。

Step.13


稍涼一下，用滾輪刀切塊。

Step.14


點綴上藍莓果，一份完美的藍莓派就完成了。


零失敗 Tips

✎因為派麵團酥鬆易斷，直接擀開容易開裂，並且不容易拿起來。用保鮮袋是為了更好的操作麵團。

✎用牙籤在派皮表面扎一些小孔，這步很重要。

✎Chefmade學廚派盤是活底不粘的，不用擔心脫模的問題。

Thank You！


CHEFMADE學廚是註冊商標，為「wellcook」旗下品牌。

©CHEFMADE2014, ALL RIGHTS RESERVED.

聯繫我們 4000 190 185 品牌合作 13326763377



閱讀原文發現更多精彩食譜

相關焦點

  • 蔓越莓奶酥---Chefmade學廚
    接觸Chefmade學廚模具，你會慢慢發現它使烘焙升華為藝術，它的高檔材質，多造型和不粘性能讓我們在烘焙的道路中變得易成功且充滿樂趣。配方有疑問或對烘焙感興趣的都歡迎與她交流！特別聲明：該配方由原作者授權，在學廚烘焙食譜平臺發布。
  • 酸奶可可蛋糕--Chefmade學廚
    點擊日期旁邊的CHEFMADE關注我們酸奶可可蛋糕Yogurt cocoa cake編輯：CHEFMADE學廚模具：chefmade學廚 金色4寸不粘咕咕霍夫模規格：10.8×4.9cm模具：chefmade學廚 金色4寸不粘天使蛋糕模規格：9.7×4.5cm「這是一個普普通通的可可戚風，我在配方中添加了酸奶，可可粉沒有與低粉一起加入，而是採用類似於斑紋蛋糕的方法進行最後混合
  • 南瓜塔--Chefmade學廚
    點擊日期旁邊的CHEFMADE關注我們南瓜塔Pumpkin tower編輯：CHEFMADE學廚模具：chefmade學廚 9.5寸不粘活底派盤規格：24.1×2.4cm「南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，療肺癰便秘，滋潤毛囊壁
  • 芝麻小卷麵包---Chefmade學廚 牛角管(WK9086)
    chefmade學廚模具是我目前使用過的模具中最優秀的。它的顏色獨特，不粘效果特別好，而且產品更新快，基礎模具、專業模具，奢華模具淋漓滿目。作為一個烘焙愛好者，模具發燒友，希望學廚一直發展下去，抓好品質關，研發更優秀的產品。配方有疑問或對烘焙感興趣的都歡迎與她交流！特別聲明：該配方由原作者授權，在學廚烘焙食譜平臺發布。
  • 香蕉蛋糕---Chefmade學廚 可露麗十二連(WK9158)
    Chef made學廚模具，質地優良，並擁有獨特的不粘效果，感謝烘焙路上與我相伴配方有疑問或對烘焙感興趣的都歡迎與她交流！特別聲明：該配方由原作者授權，在學廚烘焙食譜平臺發布。模具：chefmade學廚 十二連可露麗Step.01
  • 奶油蛋撻---Chefmade學廚 菊花邊蛋撻模(WK9196)
    點擊日期旁邊的CHEFMADE關注我們特別聲明：該配方由原作者授權，在學廚烘焙食譜平臺發布。
  • 早餐培根煎蛋---Chefmade學廚 小煎盤(WK3003)
    特別聲明：該配方由原作者授權，在學廚烘焙食譜平臺發布。模具：chefmade學廚 小煎盤規格：30.7x12.4x2.2cm「早餐來一份培根煎蛋，整天元氣滿滿！我用學廚家的迷你煎蛋鍋，特別喜歡這款活力螢光綠！
  • 日式輕乳酪蛋糕---Chefmade學廚 不粘乳酪模具(WK9062)
    模具：chefmade學廚 不粘乳酪模具規格：22.2x11.2x5.6cm「最近蛋糕烤的少，好像手也生疏了不少。就連容易做的的輕乳酪蛋糕，也一不小心做出了布丁層。這裡我選用chefmade學廚的橢圓形不粘乳酪盒✎溫度，預熱溫度要達標，如果烤箱溫度過高，可降低10度，略延遲10分鐘出爐Thank You！
  • 心形布朗尼蛋糕---Chefmade學廚 心形六杯(WK9106)
    Chef made學廚模具，質地優良，並擁有獨特的不粘效果，感謝烘焙路上與我相伴配方有疑問或對烘焙感興趣的都歡迎與她交流！特別聲明：該配方由原作者授權，在學廚烘焙食譜平臺發布。模具：chefmade學廚 心形六杯規格：29.6x25x3.3cmStep.01
  • 脆脆奧利奧紙杯蛋糕---Chefmade學廚
    點擊日期旁邊的CHEFMADE關注我們奧利奧杯子蛋糕Oreo cupcakes編輯：CHEFMADE學廚模具：chefmade學廚 金色6連杯不粘瑪芬模規格：26.8×18.2×3cm模具：chefmade學廚 金色迷你12連杯不粘瑪芬模規格：25.5×19.5×2.2cm「 奧利奧餅乾獨有的黑白夾心
  • 蔓越莓餅乾--Chefmade學廚
    點擊日期旁邊的CHEFMADE關注我們蔓越莓餅乾Cranberry cookies編輯：CHEFMADE學廚模具：chefmade學廚 金色U形不粘長款餅乾模規格：24.5×4.3×4.1cm「非常容易的一款，大家都一致的好評，酸甜的蔓越莓餅乾快手又簡單。
  • 奧利奧芝士蛋糕---Chefmade學廚 4寸活扣(WK9078)
    特別聲明：該配方由原作者授權，在學廚烘焙食譜平臺發布。模具：chefmade學廚 4寸活扣規格：10.8x4.6cm「炫酷的奧利奧10000種花樣吃法之「用餅乾做蛋糕」！用奧利奧和奶油奶酪做出的蛋糕，簡直好吃到飛起來！
  • 焦糖紅豆餅---Chefmade學廚 6寸煎盤(WK9115)
    點擊日期旁邊的CHEFMADE關注我們特別聲明：該配方由Tiner宅宅授權，在學廚烘焙食譜平臺發布
  • 抹茶杏仁餅乾---Chefmade學廚 長款(WK9068)
    特別聲明：該配方由原作者授權，在學廚烘焙食譜平臺發布。模具：chefmade學廚 長款規格：24.5x4.3x4.1cm「對於抹茶控的我，抹茶味兒的餅乾自然要做起來。【更多活動內容，請時刻關注chefmade學廚官方微博哦！！！】詳細活動請關注微博：http://weibo.com/chefmade/home?
  • 什錦磅蛋糕---Chefmade學廚
    Chefmade學廚的模具，無論從做工到質量、以及實際用途我都非常喜歡，不粘效果特別棒，讓我對這個烘焙品牌充滿了期待與信任。配方有疑問或對烘焙感興趣的都歡迎與她交流！特別聲明：該配方由原作者授權，在學廚烘焙食譜平臺發布。
  • 芝士熱狗---Chefmade學廚 波紋吐司盒(WK9054)
    點擊日期旁邊的CHEFMADE關注我們特別聲明：該配方由伱是猴子請來的救兵嗎授權，在學廚烘焙食譜平臺發布
  • 抹茶酥---Chefmade學廚 正方形烤盤(WK9076)
    點擊日期旁邊的CHEFMADE關注我們特別聲明：該配方由原作者授權，在學廚烘焙食譜平臺發布。
  • 泡芙裸蛋糕---Chefmade學廚 心形六杯(WK9099)
    點擊日期旁邊的CHEFMADE關注我們特別聲明：該配方由幽香老師授權，在學廚烘焙食譜平臺發布。
  • 蔓越莓乳酪蛋糕 --Chefmade學廚
    點擊日期旁邊的CHEFMADE關注我們蔓越莓乳酪蛋糕Cranberry Cheese Cake編輯：CHEFMADE學廚模具：chefmade學廚 金色橢圓形芝士蛋糕模規格：22.2×11.1×5.6cm「
  • 多拿滋---Chefmade學廚
    關注我們抹茶巧克力甜甜圈Matcha chocolate doughnut編輯：CHEFMADE學廚模具：chefmade學廚 碳鋼12連 甜甜圈 模具「 現在甜甜圈在美國還是最為受歡迎，任何一個糕點店鋪或快餐店都有出售。