一步步教你做鬆軟可口的北海道吐司!

2021-02-16 哆啦a媽

這是哆啦a媽第105篇原創文章。

中種? 湯種？這些名詞聽起來實在太複雜了。要吃個鬆軟的麵包有這麼難嗎？


來來來, 叮咚媽媽來介紹如何省時省力做出一個鬆軟可口的北海道吐司。麵包機準備好了嗎？那我們開始吧!

高粉 (或者普通麵粉).750克
雞蛋 .2個
牛奶 .180克
酵母 .9克
水 ..200克
砂糖 .105克
鹽 .6克

1.將材料一放入麵包桶，麵包機程序調到8檔(揉面程序)，啟動程序20分鐘,關掉麵包機。

2.加入材料二，繼續用揉面檔和面20分鐘。

3.將和 好的 面拿出放盆裡，蓋上保鮮膜，室溫發酵約1小時至麵團發酵到2.5倍大。

4. 取出麵團,揉捏,把麵團裡的氣排出. 然後把麵團分割成150克左右的麵團,根據模具大小,取3-5個麵團放進模具,醒發10分鐘。

5. 用擀麵仗將圓球擀平,兩邊疊向中間,然後從一頭捲起,成為面卷,放入模具。

6. 剩下的麵團,大約可以用60克一個的麵團做成小的肉鬆麵包。

7. 成型麵團在模具裡發酵約1小時後,麵團會升至和模具高度相等,這時候就可以進烤箱了。

8. 烤箱預熱至華氏 350度,放入吐司烤20分鐘,然後把溫度降到320度,放入小肉鬆麵包,再烤20-22分鐘。最後吐司和小肉鬆麵包一起出爐。這麼多的麵包,夠一家人吃一周啦!

9. 熱乎乎的麵包出爐後需要架起來晾冷,否則水汽出來麵包就被打溼啦!

技術成熟後還可以各種凹造型,怎麼吸引娃就怎麼做.媽媽們盡情發揮吧!

這些堪比麵包店出品的麵包可都是用我們上面的步驟做出來的哦!

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