科普 來自比利時的咖啡時光

2021-02-17 癖話連篇


◣ 愛咖啡的造船師傅 ◥

比利時皇家咖啡壺，又名維也納皇家咖啡壺或平衡式塞風壺（Balancing Siphon），19世紀中期歐洲各國皇室的御用咖啡壺，發明人是英國造船師傅 James Napier。


其造型優雅，包金鑄銅，體面非凡。同時它內部的虹吸管結構也非常巧妙，它結合了數種自然的力量：火，蒸汽，壓力，重力，這些使得比利時皇家咖啡壺的操作感覺更別具一格。


點燃酒精燈，來看火光慢慢燃起，靜候咖啡的香味緩緩溢出。

 

想知道這麼神奇的咖啡壺到底應該怎麼使用？濃醇的咖啡到底是怎麼製作出來的？小癖帶你看整個製作過程。

◣ 火光裡的咖啡 ◥


前方視頻，建議WIFI觀看，土豪自便

◣ 比利時咖啡壺使用分解教程 ◥


▲ 關閉水龍頭，轉開水箱塞，注入約400cc的熱水，然後擰緊注水螺帽。


▲ 依喜好把適量的咖啡粉倒入玻璃杯中，蓋上玻璃杯蓋。


▲ 壓下平衡杆，將酒精燈蓋打開，輕靠在盛水壺壁上，點燃酒精燈進行加熱。


▲ 當水壺中的水煮沸時，熱水會從水壺經虹吸管被推至玻璃杯內（虹吸原理）。


▲ 盛水壺的水溫達標後，水流通過導管注入玻璃杯中進行萃取，當盛水壺重力縮減，酒精燈蓋自動落下熄滅火源，大氣壓作用下玻璃杯中咖啡會自動流回盛水壺。


▲ 待咖啡全部流回盛水壺時，轉動盛水壺上的螺帽與空氣對流，再將咖啡杯放在水龍頭下面，開啟水龍頭即可品嘗香醇美味的咖啡。

赫赫有名的比利時皇家咖啡壺的製作過程就是這樣啦！大家可以有時間一起見證這個溫暖的過程哦！

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