牛丼飯自己做,肥牛香、雞蛋嫩、洋蔥甜,30分鐘搞定,好吃到跺腳

2020-12-16 麥子老媽的食味記

【牛丼飯自己做，肥牛香、雞蛋嫩、洋蔥甜，30分鐘搞定，好吃到跺腳】每次去日式餐廳，我特別喜歡點上一份飯，比如鰻魚飯、照燒雞腿飯、日式燒肉飯、牛丼飯等等，有飯有菜特別好吃。在日料店裡常常看見的牛丼，它是一種丼物。丼物指一碗有碗蓋的白飯，飯上鋪著菜，說白點就是蓋澆飯的意思。如炸魚蝦的叫天丼、炸豬肉排的叫勝丼、雞蛋和雞肉的叫親子丼。而牛丼主要做法就是在碗內盛上米飯後，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲一起食用。

今天在家就做了牛丼飯，我用的肥牛卷做，比較簡單。還買了可生食的雞蛋，做了溫泉蛋，配著一起吃，濃稠的蛋黃猶如醬汁，別提多潤滑了，尤其是當你用筷子捅破溫泉蛋，蛋液流出來的時候，真是讓人胃口大增。被蛋液包裹了的米飯吃起來真的格外好吃。嘗一口米飯，肥牛的香，雞蛋的嫩，洋蔥的甜，各種滋味在嘴巴裡交融，真的好吃到跺腳

【牛丼飯】

主料：肥牛卷1盒、黃洋蔥1個、可生食雞蛋；

輔料：稻米油、味霖、清酒、鹽、日本醬油、日式拌飯料、自製高湯；

做法：1、製作簡易高湯：鍋中加入海帶煮沸；

2、把海帶撈出後關火，放入適量的木魚花浸泡一會兒；

3、最後把木魚花用篩子顧慮一下，就是自製的高湯了；

4、製作溫泉蛋：我用燜燒杯做溫泉蛋，先在杯子中加入300ML的熱水；

5、然後等熱水溫度降至75左右，把可生食的雞蛋放入熱水中，蓋上蓋子燜25分鐘；

6、25分鐘後，把雞蛋打入冰水中；

7、在燜溫泉蛋的時候，洋蔥洗淨切成洋蔥絲；

8、這是準備好的肥牛卷、洋蔥絲和自製高湯；

9、起油鍋，先放入洋蔥絲翻炒均勻；

10、洋蔥絲炒軟後，放點味霖、日本醬油、清酒炒勻後，再放入適量自製的高湯和肥牛卷煮開；

11、再加點鹽調味，煮至肥牛卷變色，湯汁開始變濃稠即可關火，不要煮幹，留點湯汁拌飯；

13、盛出一碗米飯，我家今天做的是二米飯；

14、放入適量的洋蔥肥牛卷；

15、再加入提前做好的溫泉蛋；

16、最後撒上少許日式拌飯料即可，沒有就撒上白芝麻；

今天就分享到這裡，如果你有什麼美食建議可以給我留言。我是麥子老媽，一個上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅遊的我，每天都會更新至少一篇美食內容，喜歡的請關注我吧！歡迎多多的點讚、分享哦！你的支持是我在自媒體創作路上最大的動力

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