第一次接觸牛丼飯是看到了吉野家的網絡海報，我們這裡沒有吉野家，所以我並沒有吃過大連鎖的牛丼飯。後來我找到菜譜買了味淋等材料自己在家豐衣足食了一把。
其實我並不知道我做的牛丼飯是否正宗，但它的確足夠和我胃口。
我的繼父是上海人，從小家裡做什麼菜都得放點糖，以至於後來下館子總覺得別人家的菜少了點什麼。
溫泉蛋、肥牛卷、洋蔥切絲爆香，味淋與日本醬油的搭配甜鹹適口，食材和味道的搭配非常符合我對食物的理解。
我變著法兒的做了很多次牛丼飯，想吃辣就放一些爆油辣椒，過年時做牛丼飯還把在家裡的臘腸切碎一起煮了。
我並不太在意它本身應該是怎樣的一種呈現方式，它滿足了我的美感與口感便足夠了。
再後來我跟T在大衛城一起吃了丸龜制面，她吃烏龍麵，我吃牛丼飯，陪我吃飯的人不錯，飯就算了。
「這一點和後來發生的太多事都一樣」
材料：
肥牛片 / 8片
洋蔥 / 小半個
味淋 / 1.5茶勺
日本醬油 / 0.8茶勺
清酒/料酒 / 1.0茶勺
白砂糖 / 0.3茶勺
食用鹽 / 0.2茶勺
雞蛋 / 一隻
海苔碎 / 適量
-Stop1-
洋蔥切絲，肥牛卷適當解凍後備用。
-Stop2-
所有調味汁混合在一起備用
（味淋/日本醬油/清酒或料酒/白糖/鹽）
-Stop3-
熱鍋涼油入洋蔥絲炒出香味兒
（涼油入熱鍋可以避免洋蔥絲短時間內迅速變色脫水）
炒出香味兒後加入8茶勺清水中火煮開
然後加入事先準備好的混合調味汁
-Stop4-
把事先準備好的肥牛片入鍋，不要劇烈翻拌防止肥牛碎掉
轉小火慢慢煮，直到把肥牛煮熟
（愛吃海底撈的你應該自帶判斷技能）
-Stop5-
待肥牛煮熟後適當的加入一些鹽調味
在這個環節後你可以先把肉撈出來然後涮你想吃的一切。。
（最好是蔬菜或菌類）
-Stop6-
找個自己喜歡的碗鋪米飯進去
盛出來一些湯汁澆在米飯上
把炒好的肉、洋蔥絲鋪在米飯上
頂端撒的是巴旦木/芝士乾酪粉/麻椒慢火烤制而成的作料
只是乾酪粉我選擇的是比較好買的Kraft Cheese
一款好的佐料能提升整碗飯的段位
手邊正好有海苔碎就隨手撒了一些
你們也可以去超市買海苔自己切碎即可
最後是老劉教你做人（溫泉蛋）環節
還不怎麼會做飯的時候經常看到有人說蛋炒飯和煮雞蛋才是最難的料理，我當時不屑一笑嘻嘻嘻你可以想到我帥氣的表情及內心變化。。
終於有一天
我做壞了十幾個溫泉蛋
我才明白了
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「問世間情為何物
溫泉蛋我殺你全家」
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血的教訓後
換來的是
一個個牛逼的經驗啊朋友
下面我將列出N＋1種
玩兒蛋蛋的方法
望周知
1 殘障人士篇
92度熱水加入保溫杯
放入雞蛋靜置40分鐘拿出即可
熱水燒開後點根煙
抽到你爽為止掐滅
熱水基本就是92度
2 專業玩家篇
中火煮到鍋底的水冒泡
加入1茶勺白醋
一丟丟鹽
用勺子在水中攪出漩渦
打入雞蛋2分鐘撈出即可
白醋和攪拌漩渦
可以讓雞蛋更好都包裹在一起
食鹽則可以增加水都的密度
3 不吃水波荷包蛋湊合篇
這一篇針對的是特別懶的人群
懶到我自己都懶得寫。。
還記得你煮好牛肉和洋蔥的那鍋湯麼
對沒錯就是那鍋湯
你給雞蛋扔進去一起煮了就罷
另外別把雞蛋煮老了朋友
如果你煮的還不錯
雖然它是扁的荷包蛋
只要它還流心
那就還是看起來很厲害都樣子呢嘻嘻
以上"玩蛋"秘籍如果你都批閱過了但是還是做不出來像樣的溫泉蛋，你可以在訂閱號中回復「老劉我愛你你是世界上最帥的廚子快點手把手教我做溫泉蛋好嗎麼麼噠」。
你放心，我一定不會叼你。