蝶豆花檸香瑪德琳

2022-02-05 酷新怡

在所有烘焙的點心裡，有許多是不需要太多技巧的西點方子，簡單幾步，拌一拌就能做好的。例如今天要給大家分享的就是其中之一，也有許多人知道它是蛋糕的一種，咖啡店裡的標配小點心--瑪德琳。別以為看著這樣萌萌的圓滾滾的外表就以為它很難做，其實一點也不費事，而且還不會弄髒雙手，不需要去揉面，幾步就能做出媲美西餐廳的顏值又特別高的小點心。

配方來自（新浪微博：黑貓警長kitchen   ）歡迎大家去各平臺關注

用料  

蝶豆花水

50克

雞蛋一個

約50克

低筋麵粉

90克

糖粉

90克

泡打粉

3克

黃油

90克

檸檬皮屑

適量

 使用模具：酷新怡CuisinAid 12連瑪德琳模具

蝶豆花檸香瑪德琳製作方法：

1、把需要用到的材料稱量好，做西式點心，配方的用量要仔細稱量，切不可隨便添加喲。黃油提前融化成液體狀，檸檬一個，用擦絲器把外皮黃色部分擦成屑。 

2、蝶豆花用熱水浸泡，液體呈深藍色，蝶豆花也是天然的色素，是一種植物花，不用太擔心是不安全的色素喲，它是可以放心食用的。把準備好的糖粉和檸檬屑倒入，充分攪拌至糖粉融化。

3、把低粉和泡打粉混合後，過篩倒入盆內，繼續用蛋抽把麵粉混合成沒有塊狀的麵糊。

4、加入融化的黃油，繼續充分拌勻成濃稠的呈直線滴落的麵糊狀。

5、麵糊拌勻後，倒入裱花袋內，入冰箱冷藏30分鐘。這個步驟能讓麵糊變稠，如果不冷藏，也要室溫靜置15分鐘噢。

6、最後把冷藏過的麵糊擠入模具內，大約8分滿即可。這個時候烤箱要提前預熱了

7、烤箱180度烘烤時間約16-18分鐘，注意觀察表面上色情況，上下都呈金黃色即可出爐了。

8、圓滾滾大肚子的經典西式點心--瑪德琳，帶著檸檬香味，吃起來清新不油膩，而且掰開後看到的是藍色的呢，是不是掰開有驚喜啊？

小貼士：

每個人烤箱溫度都會有少許不同，所以根據自己烤箱調整烘烤時間和溫度。

瑪德琳的模具如果是防粘效果較好的，不需要撒粉抹油。麵糊一定要冷藏，麵糊變稠了，烤出來的瑪德琳才會顯得圓滾有漂亮的大肚子喲。每個烤箱都有溫度差，請根據自家烤箱的實際情況，做出時間和溫度上的調整。這道簡單易做的法式小點心你們學會了嗎？

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