今天是詹姆士的廚房陪伴你的第1060天
這是我們的第648道原創菜譜
謝謝你的點閱與分享
蓋飯可以說是一種提高生活便利性的食物，菜和飯都直接裝在一起，美味的同時又很方便食用。曾經在日本留學的時候我還以為蓋飯是只有在日本才有，其實後來出外景去到長沙才發現蓋飯種類非常豐富，尤其是我吃過後很難忘的辣椒肉絲蓋飯。今天在「請問詹姆士」單元，我們就來做這道美味的辣椒肉絲蓋飯吧！
▼
問題一：從冰箱中拿出來的肉類解凍要花費很長時間，
直接炒又很容易出水，請問要怎麼解決？
最好提前一天拿出來放到冷藏解凍，
或是在冷凍前先按需切成絲狀或是片狀。
問題二：請問牛肉不過油怎樣更嫩？
可以採用過水的辦法。
炒鍋、水晶碗、滾水鍋
鹽 適量
糖 適量
蔥 2株
米酒 1匙
雞蛋 1顆
米飯 1碗
蒜泥 1/2匙
姜泥 1/2匙
青椒 1根
紅辣椒 2根
辣椒油 1匙
豬五花肉絲 150克
【1】製作溫泉蛋
向1000毫升的滾水中加入300毫升冷水，再將雞蛋放入水中浸泡7分鐘。
【2】切菜
將青椒切開去籽後切成絲，紅辣椒切成絲，蔥切成段備用。
【3】煸炒
將豬五花肉絲倒入鍋中煸炒出油脂和香氣。
【4】煸炒
將青椒絲、紅椒絲、蔥段加入鍋中繼續煸炒。
【5】調味
向鍋中加入鹽、糖、醬油、蒜泥、姜泥，煸炒均勻後加入適量水煨煮。
▼
最後才放入蒜泥、姜泥不易炒焦。
【6】調味
起鍋前加入適量辣椒油、米酒，煸炒均勻。
【7】盛盤
將炒好的辣椒肉絲倒在米飯上面，再將溫泉蛋取出打在蓋飯上面即可享用美味。
這樣的辣椒肉絲蓋飯多加了一顆師父特別準備的溫泉蛋，吃之前劃破蛋液，整道蓋飯就更加潤滑和豐腴。而且這樣的辣椒肉絲蓋飯略帶甜味，吃不了辣味的人也完全可以接受哦~ 如此簡單快手的辣椒肉絲蓋飯，趕緊學起來吧！
▼
▼
▼
辣椒肉絲蓋飯：「我長這個樣子！」
...
PS：
留言獲得點讚數最高的一位
將會獲得我們送出的
《詹姆士的廚房2》精裝書一本哦~
昨天留言點讚獲得贈書的小夥伴
請留言寫下你的地址、電話、收件人姓名
我們將在2周內給你寄出《詹姆士的廚房2》
（留言點讚最高者截止統計時間為本文發出當天下午18:00）
▼
小夥伴們如果想買
廚房同款好貨
那就點擊小程序圖片直接購買吧
▼
歡迎點擊下圖小程序
不管是分享作品，還是美食疑問
都可以直接找到我們哦~
小編還有各位美食達人
都在廚房星球裡等你
▼