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這款餅乾味道濃鬱，口感酥脆，是很好的茶點。
準備時間： 20分鐘
烘烤時間： 20分鐘
餅乾數量： 36塊左右
材料A：室溫回軟的無鹽奶油(unsalted butter) 200g，紅糖60g，朗姆酒或朗姆酒香料10ml
材料B：美洲山核桃(pecan) 100g打成碎末，麵粉1杯（250ml），玉米澱粉（cornstarch）30ml，蘇打粉半小勺（1/2 tea spoon）
材料3：形狀完整的半粒美洲山核桃（pecan halves）36顆左右，半苦巧克力（semi-sweetchocolate）60g(optional)
做法：
烤箱預熱350F；
C/D/E. 材料A混合後用攪拌機（stand mixer）中底速攪拌均勻.加入材料B用低速攪拌均勻，揉成粉團；
F/G. 手裡沾些乾麵粉，把粉團揉搓成鴿蛋大小的圓球後放在烤盤紙上，放上半個美洲山核桃並壓下去，入烤箱烤20分鐘左右取出；
H/I. 半苦巧克力融化後放入擠花袋，在餅乾上擠一些巧克力絲。如果怕麻煩，這步可省去，味道也很好。
貼士：
a) 紅糖最好用Demerara的，味道比較濃鬱。由於顆粒大，可使烤好的餅乾口味更加鬆脆。
b) 美洲山核桃可以用食品加工機（Food Processor）打成碎末。
c) 巧克力進微波爐中火叮2分鐘左右，融化稍涼後裝入擠花袋。擠花袋可用Parchment paper做。
d) 有巧克力擠花的餅乾室溫下多放一段時間，直至巧克力變硬為止。
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