2020-12-19 10:03 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
近日
有一段校長清晨在食堂
讓學生一個一個吃雞蛋的視頻
悄悄火了
這段視頻很快收穫了上千贊
網友評論說：
「好愛這樣的校長」
……
通過這件事兒也再次引起了
大家對「孩子吃早餐」的討論
老話說早餐要吃「好」
那「好」的標準是什麼？
如果孩子不喜歡吃早餐
家長應該採取什麼措施呢？
……
有網友認為：「好」的早餐就是要營養均衡、健康衛生，這一點很重要。還有網友認為：早餐營養搭配均衡固然很重要，但是如果菜樣「萬年不變」，就很容易讓孩子產生厭煩心理，從而使他們從內心深處討厭上吃早餐。
那麼，一份合格的健康早餐應該是怎麼樣的呢？
01
提供足夠的熱能
上午，孩子活動消耗較大，需要的能量也較多，而且孩子除了因活動消耗能量需及時補充外，更需要大量營養素供給生長發育。一般幼兒早餐的熱能應佔一日總熱能的20%。
02
適量的蛋白質
蛋白質是生命的物質基礎，更是孩子生長發育中最重要的營養物質之一，但機體不能儲存過多的蛋白質，需要及時補充。
03
安全衛生
吃早餐要講究衛生、營養和多樣化，家長應時刻留心，有些早餐如果食用不當，對孩子的身體傷害是很大的。
吃早餐不僅需要孩子配合，更需要家長「火力全開」。那麼，家長在讓孩子「吃好」早餐方面，還有哪些需要注意的呢？山東省家庭教育宣講團專家、濟南職業學院副教授周穎萍給出了建議。
首先，家長要做好表率，按時吃早餐、不挑食。都說家長是孩子的第一任老師，如果家長好好吃早餐，那孩子自然就會跟隨家長按時吃早餐。
其次，要讓孩子養成一個早睡早起、按時起床的好習慣。以小學生為例，可以讓他在七點半左右起床，然後洗刷吃早餐。一旦將這個時間點固定下來，並長時間堅持，孩子自然而然的就會養成一個按時吃早餐的習慣。
第三，家長在準備早餐時要多花點心思。除了保證營養豐富之外，在給孩子準備早餐時還要多做考慮，比如說米飯可以做成飯糰、水果可以切成拼盤等，讓孩子看著就有食慾。
第四，要跟孩子科普吃早餐的重要性。告訴孩子吃早餐是非常重要的，它會為你一上午的學習提供足夠的營養。其實，大多數孩子只要家長好好跟他講道理，他們還是能夠聽得進去的。
需要特別注意！以下幾種食物，不適合孩子早餐食用：
第一種：各種零食
零食是休閒娛樂、熬夜追劇時的必備「美食」，同樣是很多父母為孩子準備的「敷衍早餐」。餅乾、薯片、麵包、辣條，這些零食營養價值較低，無法滿足孩子上午的能量需求。尤其是膨化食品，容易給他們的腸胃造成「我吃飽了」的假象。長期食用，會造成消化不良，心火旺盛，甚至是厭食。腸胃頻繁消化這些「硬物」，會出現「消極怠工」。
第二種：速食
夏天天氣炎熱時，很多人食慾會有所降低，不願意進食太多。尤其是上班族，大都會選擇一瓶牛奶應付了事。對於孩子的早餐，他們也會選擇簡單快速的食物，這時泡麵和速凍水餃等便成了孩子們的「快餐」。
然而長時間食用這些速食，不僅營養成分攝入過少，而且還難以消化，容易在腸胃中「堆積」。孩子一旦出現積食，脾胃會因為消化不良而受到損傷。
第三種：隔夜飯菜
為了避免深夜餓肚子，很多人做晚飯時都會適當加量。剩下的飯菜「棄之可惜」，只能放進冰箱。第二天不願早起做早飯，便會加熱食用。
孩子的腸胃處於「小學生階段」，長期食用隔夜飯菜，很容易引起各種腸胃疾病，影響身體的發育和學習效率，並且隔夜飯菜在冰箱裡「熬夜」，也容易滋生各種細菌。
第四種：鹹菜稀粥
作為「接地氣」的早餐，清晨兩碗稀粥，配上鹹菜，暖胃提神，心滿意足，但小孩子的身體發育需要充足的蛋白質和營養。稀粥的營養成分過於單一，無法為孩子的提供上午營養補給，他們很有可能在第一節課後便會感到飢餓。
再者，鹹菜的口味較重，會刺激孩子的味覺和腸胃。腸胃蠕動速度緩慢，不利於食物的消化和營養的吸收，容易造成「面黃肌瘦」。
來源：山東教育電視臺、河南省教育廳
原標題：《孩子不愛吃早餐該怎麼辦？》
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