史上最受歡迎的乾貨 卡布、拿鐵傻傻分不清楚?爛熟花式咖啡,盡情花心

2021-02-07 咖啡文化

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咖啡文化

花式咖啡就是加入了調味品以及其他飲品的咖啡。花式咖啡比單品咖啡多加些其他原料比如：牛奶、巧克力醬、酒、茶、奶油等。


濃縮咖啡/義大利咖啡/Espresso

Espresso是一個義大利單詞，指的是一種用咖啡機在短時間內急速萃取的濃烈咖啡，幾乎稱得上是所有花式咖啡的基礎，也是全世界咖啡館的必備。Espresso很小杯，通常只有30毫升左右，味道很苦，表面浮著一層厚厚的油脂，會與一杯清水同上，可以選擇加糖。在咖啡館中點Espresso的客人，要麼是真正的咖啡愛好者，想品嘗到咖啡最本真的滋味；要麼純粹是因為困極了急需提神。想在咖啡館閒適地打發一下午的人，就不太適合點這個喲。有些咖啡館的Esprssso可以選擇「Single單份」或者「Double雙份」，雙份可不是兩杯的意思，而是指用雙倍的咖啡粉萃取，會更苦。


受壓的蒸氣直接通過咖啡粉，得到的液體就叫濃縮咖啡。它屬於純粹的咖啡，也是其他咖啡飲料的基底。


美式咖啡/Americano


很多咖啡館的「當日咖啡」其實就是美式咖啡，這通常也是咖啡館菜單上最便宜的一種。美式咖啡說白了，就是小半杯Esprssso兌上大半杯白開水，也有咖啡館會使用滴濾式咖啡壺衝泡。美式咖啡味道淡、顏色淺，微酸微苦，通常咖啡館會提供牛奶和砂糖。如果服務生給的是奶精，不妨要求換成鮮牛奶。


1份濃縮咖啡+2份水

拿鐵/Latte


拿鐵是Espresso與牛奶的經典混合，杯底先倒入少量Espresso，然後加入大量牛奶，頂端是濃密的一層泡沫，技術好的咖啡師會在奶泡上拉出各種各樣的圖案。法國有一種「歐蕾咖啡」，幾乎算是國民飲料，和拿鐵很像，不過是將牛奶和咖啡同時倒入杯中。拿鐵在中國咖啡館中非常受歡迎，價格中等，性價比也高。好的拿鐵咖啡味和奶味都很足，不太過關的則可能就像在喝一杯咖啡味兒的熱牛奶了。


1份濃縮咖啡+1.5份熱牛奶+0.5份奶泡


卡布奇諾/Cappuccino


有句歌詞「愛情像Cappuccino，濃濃的眷戀泡沫」，讓大家都知道了這種咖啡的特點——泡沫多。卡布奇諾和拿鐵咖啡的成分一樣，都是Espresso+牛奶+奶泡，不同之處僅在於卡布奇諾奶泡比牛奶多，拿鐵則是牛奶比奶泡多。同等價位的卡布奇諾，通常比拿鐵要小杯，但咖啡味更濃鬱。綿密的奶泡和苦咖啡的碰撞，也得到大量顧客，尤其是女生的喜愛。


1份濃縮咖啡+0.5份熱牛奶+1.5份奶泡

摩卡咖啡/Caffé Mocha


摩卡的配方成分就相對比較複雜了，在Espresso和牛奶的基礎上，還有巧克力醬，頂端不是奶泡，而是打發的鮮奶油，還往往會擠上巧克力醬，或者撒上可可粉、肉桂粉，別有一番風味。由於「內容豐富」，通常售價較高，也比較大杯。巧克力和奶油都有甜味，因此摩卡咖啡是苦甜結合的典範。

瑪奇朵/Macchiato


Macchiato又被很多咖啡館翻譯為「瑪奇雅朵」，簡單說就是往一杯Espresso裡舀入幾勺奶泡。咖啡味道依舊濃烈，還能享受到細膩綿密的奶泡。我們經常會聽到「焦糖瑪奇朵」，據說這是星巴克的獨創，其做法是在牛奶中加入香草糖漿，與Espresso咖啡混合，再於奶泡上覆蓋一層焦糖，口味層次很豐富。


1份濃縮咖啡+0.5份奶泡（牛奶中的脂肪）

濃縮咖啡康保藍/Espresso con Panna


康保藍是Espresso咖啡+奶油；布雷維是Espresso咖啡+熱的鮮奶油，表面有奶泡。


白咖啡/Flat White


白咖啡並不是馬來西亞的那個特產，而是沒有奶泡的拿鐵！


1份濃縮咖啡+1.5份熱牛奶


愛咖啡，讓咖啡成為一種生活方式才是我們的共同理想，想想還有些小雞凍呢。大咖們，[咖啡文化]歡迎你哦！想點讚的話，就把[咖啡文化]分享給更多朋友吧。



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