柑橘、紅柑、小青柑……雖然都叫「柑」,功效大不同!這篇文章說透了!

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「哎呦！我的小心肝兒！」

一種名為「小青柑」的茶迅速火遍大江南北。不少茶友將它視為掌上明珠，愛不釋手。

小青柑做得確實非常精緻，頗有些小龍珠的意味，精緻，可愛，在這個看「顏值」的時代，想不被人喜愛都難。可即便如此，前有桔普、柑普兩位前輩，小青柑不過是小了那麼一點，受歡迎程度卻遠超它們，究竟原因何在呢?這柑、桔什麼的，又到底哪裡不一樣呢？

   

小青柑是選用尚未成熟的「嬰幼兒期」柑橘與雲南普洱茶為原料製作而成的一種茶。

比桌球還小的小青柑一般採摘於立秋至秋分期間，這時的果皮尚未成熟，外皮還是青的，油室點微凹且密集，不顯皺縮，質硬皮薄，味辛氣香。而小青柑裡的普洱茶一般採用的是存放幾年的普洱熟茶。

柑橘是我國產量非常大的果品之一。不說不知道，一說嚇一跳，我國的柑橘居然有15個種類之多！四川、福建的福橘，浙江、四川的溫州蜜柑，汕頭、廈門的蘆柑，新會的茶枝柑，這麼多種類，我們平時吃的又是哪類柑橘呢？而這些柑橘的皮都能曬乾，陳放三年之後，便成為了我們常說的陳皮。

而在這些陳皮當中，新會柑皮最為出名。「百年的陳皮，千年的人參」，這說的便是新會的柑皮，歷史上，它也曾一度作為貢品。2006年，國家質檢總局將新會陳皮批准為地理標誌產品，這使得它又重新火了起來。

柑普的原料是新會大紅柑，桔普的原料則是陽山桔或是其它地方的桔子製作而成的。

新會大紅柑是具有國家地理標識性的，也是陳皮原材料裡面營養價值和內含物質最為豐富的，桔皮的功效則沒有大紅柑高。

新會柑的皮比較厚，油包粒較大且清楚可見。曬乾或晾乾製成陳皮後，黃酮類化合物增加，無論是食用價值還是藥用價值都非常高，衝泡起來口感甘甜，有回甘。正宗新會柑的成本，是陽山桔、其他桔子的4-6倍。

陽山桔的桔皮比較薄，油包粒比較細小。製成陳皮後的藥用價值並不高，泡茶時的陳香味也並不明顯。

柑普茶根據柑皮的不同，又可分為青柑普洱與紅柑普洱。根據成長程度的不同，青柑還可以細分為青柑仔（小青柑），青柑；紅柑還可以細分為二紅柑，大紅柑。四種柑皮中最具有代表性的就是初生狀態的小青柑和完全成熟的大紅柑。

尚且青澀的小青柑橙皮苷含量高而多糖含量低，質硬皮薄，味辛氣香，其製作的柑普茶一般比較辛香。茶中融合了柑果的果香味，清甜回甘，細膩滑爽，清新可人。

新會柑皮中青皮的香氣較為高銳，帶點兒辛辣、刺激的感覺；紅皮則更為甜蜜、柔和。大紅柑皮中的糖分含量很高，入口有著濃鬱的陳皮香，但不掩普洱茶的醇厚，潤滑濃醇，喝起來非常舒服。

和大紅柑相比，小青柑揮發性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高，具有良好的鎮咳、祛痰、抑菌作用，另外在滋養皮膚上也有著很好的作用。

而大紅柑和果香類芳香物質含量高，果糖含量高，對降壓有實際效果，還能幫助腸胃蠕動助消化、對於調節膳食平衡有較大的助益，且富含多種維生素。

然而近些年，由於小青柑大熱，很多地方的柑子從7月就開始採摘了，柑普的產量也有所下降。

茶無定味，適者為珍，適合自己的茶才是真正的好茶。腸胃不好、工作繁忙生活不規律的茶友們，不妨帶上幾個清甜醇和的小青柑，閒暇之餘與朋友共飲一壺，不失為一種很好的選擇。

文字：林雪梅，圖片來自網絡，茶葉地理（ID：teaceo）首發。

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