紅絲絨小旋風蛋糕卷
很喜歡旋風蛋糕卷的暈染效果，不知道啥原因沒有旋出來那種旋風的感覺，切出來有些單調！下次繼續努力吧！
原料：雞蛋、細砂糖、牛奶、玉米糊、低筋麵粉、紅絲絨溶液。
做法步驟：
第1步、將玉米油倒入牛奶中。
第2步、用手動打蛋器攪拌均勻至完全乳化。
第3步、加入過篩的低筋麵粉。
第4步、畫一字攪拌至無乾粉狀態。
第5步、加入事先分離出來的蛋黃，畫一字攪拌均勻至細膩光滑。
第6步、將蛋黃糊過篩一遍會更加細膩。
第7步、細膩的蛋黃糊。
第8步、打至有少許紋路加入剩餘的細砂糖。。
第9步、蛋清加幾滴檸檬汁打至粗泡加入一半細砂糖。
第10步、最後打到大彎鉤的狀態即可。
第11步、學廚Kitty烤盤鋪上油布，在油布上放一個矽膠墊。
第12步、取三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻。
第13步、將翻拌均勻的蛋糕糊全部倒入剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻。
第14步、翻拌均勻後的麵糊細膩光滑無顆粒感。
第15步、取200克麵糊加入兩滴紅絲絨溶液。
第16步、翻拌均勻。
第17步、裝入裱花袋。
第18步、將原味麵糊在20釐米高處倒入烤盤中，震平。
第19步、在上面擠上紅絲絨麵糊，用手指先橫向畫Z字型，再縱向畫Z字型，每條線中間要有一點間隔。
第20步、放入預熱好的烤箱上下火170度烤25分鐘。
第21步、出爐放涼一會兒，蓋上油紙翻面，揭掉油布，撕掉矽膠墊。
第22步、再次蓋上油紙翻面，切去兩邊。
第23步、藉助擀麵杖捲起。
第24步、成品。
小貼士：
注意1、蛋白打到大彎鉤的狀態即可，不要打過了會開裂。2、畫Z字型的時候要注意兩線之間間距要均等。
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