紅絲絨蛋糕卷
紅絲絨蛋糕，華貴的紅色天鵝絨配上如雪般的白，既浪漫又精緻，不僅口感鬆軟細膩，更有濃滑醇香的夾餡，給人帶來視覺與味覺的美好體驗。
在午後的下午茶時光，來一塊這樣蛋糕卷再適合不過了！
材料
蛋糕體：雞蛋5個，細糖70g，牛奶60g，玉米油50g，低筋麵粉70g，紅曲粉10g
奶油霜：淡奶油200g，細糖16g，朗姆酒少量
烘烤：上下火180度，18分鐘
製作步驟
1、 準備好所用的材料。
2、將牛奶和玉米油加20克細糖，攪拌均勻後篩入粉類拌勻。
3、加入蛋黃，攪拌均勻。
4、 蛋白打至粗泡後分3次加入剩餘細糖，打發至偏中性發泡，提起能拉起大彎角。
5、 先取三分之一的蛋白加入到麵糊中切拌均勻，再將拌好的麵糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均勻。
6、將拌好的麵糊從高處倒入墊油布的金色烤盤中，搖動烤盤使麵糊平整，並震出大的氣泡。
7、卡士537A智能烤箱，選擇上下火180度，預熱後放入中層烤網，烘烤約18分鐘。
8、烘烤結束，蛋糕出爐振一下後立即脫出烤盤，撕去油布後晾涼。
9、將奶油霜打發至順滑有紋路狀態。
10、 蛋糕卷正面朝上，抹一層奶油後藉助擀麵杖及油紙卷好，包好後放冷藏定型即可。
好看又好吃的蛋糕卷！
小貼士
1、 蛋黃糊做好後可以過篩一遍去除顆粒，以達到更細膩的狀態。
2、 蛋糕體烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整