蔓越莓戚風蛋糕
蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名稱來源於原稱「鶴莓」，因蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴而得名。蔓越莓酸味較強，吃起來是酸甜口感，還是一種天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系統各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎的最佳自然食療食品。
原料：雞蛋、細砂糖、玉米油、牛奶、蔓越莓幹、低筋麵粉、白醋。
做法步驟：
第1步、稱量準備好需要的材料！
第2步、先做蛋黃糊，雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個乾淨無水無油的容器，把玉米油和牛奶混合，
第3步、用蛋抽攪拌至乳化變稠
第4步、再分次加入蛋黃進奶油混合物裡，繼續攪拌至乳化，
第5步、加入10克細砂糖攪拌至融化
第6步、低筋麵粉篩進蛋黃奶油糊裡，
第7步、攪拌成無顆粒的糊糊
第8步、蛋清加幾滴醋，
第9步、用打蛋器打發至有豐富的泡沫時，分次加入細砂糖打發至硬性發泡
第10步、取三分之一蛋白加入蛋黃糊裡，
第11步、翻拌均勻後倒回剩下蛋白的盆裡
第12步、把蛋糕糊完全翻拌均勻，
第13步、蔓越莓稍微切小，用麵粉拌一下，
第14步、把12克蔓越莓幹倒進蛋糕糊裡
第15步、大概拌勻後倒入6寸的蛋糕模，
第16步、剩下的蔓越莓撒在面上，
第17步、放進預熱好的烤箱中下層160度烤35-40分鐘
第18步、烤約20分鐘時膨脹得狀態
第19步、烤好的狀態，
第20步、出爐後震幾下後立即倒扣冷卻後脫模
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