大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
大家都知道魚肉營養豐富，不管是大朋友還是小朋友都喜歡吃，而且魚肉肉質鮮嫩，吃起來也非常的嫩滑又爽口。魚的品種非常多，每一種魚的口感和味道都是不相同的。在這些魚類的品種裡面，小董最喜歡吃的就是帶魚，帶魚肉質細嫩，而且魚刺的排列非常的均勻，不擔心會被魚刺卡住。炸帶魚，到底用麵糊還是澱粉？很多人沒搞明白，難怪不酥脆又粘鍋
很多朋友們吃帶魚最喜歡吃的就是炸帶魚，炸出來的帶魚焦脆，裡面的肉質鮮嫩，真的是非常的好吃。但是很多朋友們都說自己在家炸出來的帶魚粘鍋，不成型，而且也不焦脆，嚴重破壞了帶魚的口感。有的人炸帶魚喜歡裹麵糊搭配而有的喜歡用澱粉，那炸帶魚到底用澱粉還是麵糊呢？今天小董給大家分享炸帶魚的方法，這樣炸出來的帶魚焦脆好吃而且不粘鍋。炸帶魚時，不要只知道掛麵糊了，教你這樣做，帶魚酥脆可口不粘鍋
【炸帶魚】
食材：帶魚，澱粉，雞蛋，蔥，姜，鹽，胡椒粉，十三香，生抽，料酒
【具體製作方法】：
第一：將帶魚提前放在盆中解凍，然後處理乾淨，將內臟清洗乾淨，剪掉魚鰭，剪成長段，放入盆中，再切薑絲，蔥絲放入盆中，再加入適量的料酒，生抽，鹽，十三香，胡椒粉，攪拌均勻，將魚肉醃製半個小時
第二：在碗中放入適量的澱粉，另外一個碗中打入2個雞蛋，然後將帶魚先裹上一層蛋液，然後再沾一層澱粉，然後輕輕拍掉多餘的麵粉，放入盤中備用
第三：鍋中倒入適量的油，油溫6成熱放入準備好的帶魚段，小火慢慢炸，炸至定型之後翻面，將帶魚兩面炸至金黃撈出控油
第四：油溫升高至8成熱，然後下入帶魚復炸一遍，將帶魚復炸20秒左右即可撈出控油
這樣一道簡單又美味的油炸帶魚就做好了，這樣炸出來的帶魚外表焦脆，裡面的肉質非常的嫩，非常的好吃，而且無腥味不粘鍋，喜歡吃魚的朋友們不妨在家試一試。
【炸帶魚之烹飪小知識】：
1）帶魚比較腥，所以要將魚腹中的黑膜清洗乾淨，並醃製半個小時，這樣處理的魚肉不腥不膩，炸出來也非常的好吃
2）炸帶魚有的人用麵糊有的人用澱粉，建議使用澱粉，這樣炸的帶魚焦脆不粘連，好看而且好吃
3）將帶魚先用小火慢炸，炸至表面金黃之後撈出控油，然後再升高油溫，復炸一遍，這樣炸出來的帶魚焦脆好吃。
大家一般都在家怎麼處理帶魚的呢？對於帶魚的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！