菠菜8種素食做法!會做4個以上,你就是一個高手.

2021-02-17 素食趣

菠菜，具有養血、緩解頭痛等多種功效。

菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

此外，菠菜的做法有很多，可以涼拌可以炒菜可以水煮。下面帶給大家菠菜的8種做法！會做4個以上，你就是一個高手了。

一、清炒菠菜

材料：菠菜約6兩

做法：

菠菜去根，摘去老葉，衝洗乾淨後放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機的動作轉圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段

鍋內燒開水，放入菠菜燙一下（不超過10秒）立即撈出衝水過涼，瀝乾

起油鍋，燒熱後下菠菜翻炒，加鹽，炒出水後加少許味精即可出鍋盛盤

小貼士

菠菜根部葉子裡容易藏泥沙，最好切去根衝洗，或者把葉子一片一片掰下來。衝洗完浸泡片刻也可以防止泥沙殘留。 

焯水可以幫助去除菠菜的澀味。切記放進開水中燙一下要立刻撈出，不要超過10秒，煮爛了就不好吃了。 

鮮嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。

二、涼拌菠菜

材料：菠菜六兩

做法：

菠菜洗淨放開水鍋裡燙下撈出擠淨水份

取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可

三、薑末菠菜

材料：菠菜、薑末

做法：

姜洗淨切末

菠菜洗淨。同時燒開一鍋水，投入菠菜，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝乾水待用。

熱鍋冷油，放入薑末，炒香。

然後放入菠菜，翻炒。

加適量鹽味精，炒勻即可出鍋。

四、熗菠菜

材料：菠菜適量、幹辣椒適量

做法：

菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份

拌入少許鹽

鍋內燒熱油放入幹辣椒，花椒粒爆香

趁熱倒入菠菜上拌勻即可

小貼士

菠菜過一下滾水就要立刻撈出，很容易熟的

五、麻醬菠菜

材料：菠菜、芝麻醬

做法：

菠菜洗乾淨放開水裡焯一下，過涼水，把水分擠乾淨

放在小碗裡壓實，倒扣在盤子上，然後把小碗拿下來，就成型啦

一勺芝麻醬，鹽適量，糖適量，味精適量，熱水適量用勺子攪均勻

麻醬淋在菠菜上就好了

六、涼拌花生米菠菜

材料：菠菜、花生米、芝麻、姜

做法：

花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，姜切末兒

鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過涼，瀝乾水分

菠菜切斷兒，加生抽、米醋、白糖、鹽、薑末兒、芝麻、香油調拌均勻，再撒入花生米即可

七、菠菜拌粉絲

材料：菠菜適量、粉絲一包、熟白芝麻少許

做法：

菠菜去根，洗淨。開水中焯一分鐘左右。

撈出過涼水，這樣菠菜能保持嫩綠色

粉絲放開水中煮三分鐘左右撈出。放涼水中浸泡。

菠菜和粉絲控幹水分，菠菜切成小段，一起放入大盆內。

根據個人口味，加適量鹽，味精，白砂糖，生抽，醋，辣椒油。攪拌均勻。

最後撒點熟白芝麻。

八、菠菜瘦身汁

材料：菠菜2、3株，蘋果1個，檸檬半個，水適量

做法：

菠菜焯水後切段。

檸檬去籽去皮，蘋果切塊，放入榨汁機。

添適量水，榨榨榨！

裝杯！

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