蛋白質對我們人體的重要性，可以說是命也不為過吧，它參與我們人體的免疫調節，促進礦物質的吸收，降血壓，清除自由基，構成酶催化體內物質代謝，構成激素，調節各種生理過程並且維持體內的內環境的穩定，構成抗體發揮免疫作用，構成轉玉體，擔負著各類物質的運輸和交換。維持體液滲透壓以及維持酸鹼度，領帶人體血液的凝固、視覺的形成、運動等都與蛋白質有一定的關係。
1、構造人的身體：蛋白質是一切生命的物質基礎，這是肌體細胞的重要組成部分，是我們人體組織更新和修補的主要原料。人體的每一個組織：毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成，所以說飲食造就人本身。蛋白質對人的生長發育非常重要。
比如大腦發育的特點是一次性完成細胞的增殖，人的大腦細胞的增長有二個高峰期。第一個是胎兒三個月的時候；第二個則是出生之後到一歲，特別是0-6個月的嬰兒是大腦細胞猛烈增長的時期。到一歲大腦細胞增殖基本完成，而其數量已達成人的9/10。所以0到1歲兒童對蛋白質的攝入要求很高，對兒童的智力發展尤關重要。
2、修補人體的組織：人的身體由百兆億個細胞組成，細胞可以說是生命的最小單位，它們處於永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過程之中。例如年輕人的表皮28天更新一次，而胃黏膜兩三天就要全部更新。所以一個人如果蛋白質的攝入、吸收、利用都非常好，那麼皮膚就是光澤而又有彈性的。反之，人則經常處於亞健康的狀態。組織受損後，其中包括外傷，如果不能得到及時和高質量的修補，便會加速機體衰退。
3、維持機體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送：載體蛋白對維持我們人體的正常生命活動是至關重要的，它可以在體內運載各種物質。比如：血紅蛋白—輸送氧（紅血球更新速率250萬/秒）、脂蛋白—輸送脂肪、細胞膜上的受體還有轉運蛋白等。
4、白蛋白：維持自身機體內的滲透壓的平衡及體液平衡。
5、維持體液的酸鹼平衡。
6、免疫細胞和免疫蛋白：有白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞、抗體（免疫球蛋白）、補體、幹擾素等。七天更新一次。當蛋白質充足的時候，這個部隊就很強，在機體需要的時候，數小時內可以增加100倍。
7、構成我們人體必需的催化和調節功能的各種酶：我們身體有數千種酶，每一種只能參與一種生化反應。人體細胞之中每分鐘要進行一百多次生化反應。酶有促進食物的消化、吸收、利用的作用。相應的酶充足，反應就會比較的順利、快捷的進行，我們就會精力充沛，不容易生病。否則，反應就變慢或者是被阻斷。
8、激素的主要原料：具有調節自身體內各器官的生理活性。胰島素是由51個胺基酸分子合成。生長素是由191個胺基酸分子合成。
7、構成神經遞質乙醯膽鹼、五羥色胺等：維持神經系統的正常功能，味覺、視覺和記憶。
8、膠原蛋白：佔身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體的骨架。比如：骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦（在大腦腦細胞中，很大一部分是膠原細胞，並且形成血腦屏障保護大腦）
9、提供熱能：可以提供生命活動所需要的熱能。
所以說，蛋白質對我們人體來說也是命，這一點都不誇張，如果攝入蛋白質補充足，那麼不僅僅會出現免疫力的下降，還會出現水腫、虛弱、表情淡漠、生長滯緩、頭髮變色、變脆、容易脫落，體力下降，抗病能力減弱，同時也會影響身體骨骼的健康，因為骨膠原蛋白合成比較的少，肌肉比例低都會增加骨質疏鬆的風險，所以蛋白質不僅要吃，還要吃的充足，才能滿足機體的基本需要。
其實因為這次的新冠疫情，張文宏醫生一致建議要吃有營養的食物，早餐要有雞蛋有牛奶，不要喝粥，這也是要讓身體攝入更多的蛋白質，主要是以增強體質，增強自身的抗病能力，畢竟現在這樣的情況，沒有什麼能比免疫力更重要了，不過蛋白質最好從食物中獲取，少用蛋白粉，避免吃多了增加肝腎的負擔，那麼飲食的主要來源：雞蛋，牛奶及奶製品，豆製品，海產品，畜禽肉精瘦肉等。