天天美食（微信號： tt-meishi ）介紹做菜方法，暢談做菜體會。天天好味道，天天好心情……
【煎土豆沙拉】
用料：
土豆、胡蘿蔔、生菜、黑胡椒粉、鹽、紅酒醋
做法：
1、土豆洗淨上鍋蒸熟，大概20分鐘左右
2、蒸好的土豆切塊，去不去皮均可
3、平底鍋燒熱，加少許油，把土豆和胡蘿蔔片煎到表面略焦
4、生菜洗淨，用手撕開，與煎好的土豆胡蘿蔔一起，加鹽，黑胡椒粉，醋拌勻即可
小貼士：
因為有了土豆，如果忙的時候可以不用吃主食，一道菜全部都包括。
【芒果鮮蝦沙拉】
色彩很繽紛，各種食材的口感也有層次，是聚會中非常熱鬧的一道涼菜。比較偏泰國的風味，但不全然正宗，好吃最重要^_^
用料：
芒果、大蝦、綠豆芽、沙拉生菜、小紅辣椒、魚露、生抽、糖、檸檬汁、橄欖油、白芝麻、料酒
做法：
1、鮮蝦去殼，用刀在背上劃一道，挑去蝦線，用料酒抓勻，醃一會兒。
2、鍋中倒少許油，燒熱後將大蝦兩面煎至變色，盛出備用。
3、綠豆芽洗淨，在沸水中焯1分鐘，撈出過涼開水，瀝乾備用。
4各種生菜洗淨瀝乾，我用的是包裝好的混合生菜，用任意一種或數種都行，比如球生菜、紫甘藍、苦苣等等。和綠豆芽拌在一起。
5、芒果切塊。芒果切塊的方法，很多地方都有教，再重複一遍吧：平行於果核，縱向切下一大片，然後用刀在果肉上劃格子，別切斷果皮，再從果皮往果肉方向推一下，一塊一塊的果肉就頂出來了，切下來就好。
6、全部拌在一起，放入小紅辣椒圈，調入魚露、生抽、糖、檸檬汁、橄欖油、白芝麻，開吃。
【外婆的土豆沙拉】
用料
土豆兩個、火腿2根、蘋果一個、原味沙拉醬適量、鹽2g
做法
1、土豆洗淨、去皮切小塊，上鍋蒸熟（不要太軟，否則一攪拌就成泥了）
2、火腿切丁，蘋果洗淨去皮切丁
3、待土豆放涼後，將三者混合，加沙拉醬、鹽攪拌均勻即可
小貼士
根據留言的反饋來作一些說明：沙拉醬我們既慣用丘比藍瓶或者脂肪減半的，不用紅瓶，也不用千島醬。
火腿應選取精肉無澱粉的最好，就是那種三明治方火腿。
當然，個人口味不一，自己喜歡就好
【千島醬奪命土豆泥】
用料
土豆1個（大一點的）、玉米粒半碗、火腿腸一根、千島醬一大勺、牛奶適量、黃瓜半根
做法
1、先把土豆去皮，然後切成塊上鍋蒸。這個時候如果是速凍玉米粒的話可以一起把玉米粒也蒸一下。
2、蒸的時候可以把香腸切成小丁，黃瓜切片。然後擺盤
3、查看土豆有沒有蒸好其實用筷子試一下就行，用筷子如果能輕而易舉的戳穿土豆的話就可以出鍋了。放到小盆裡用勺子給攆成泥。
4、土豆變成泥了之後依次放入玉米粒和火腿粒，還有牛奶，牛奶別放太多，不然會捏不起來的。然後放入千島醬開始攪拌。
5、最後就是搓成小球裝盤即可。
小貼士
因為我不愛吃黃瓜所以放在土豆泥下面，如果有喜歡吃黃瓜的也可以把黃瓜切成丁一起搬進去。
【凱撒沙拉】
用料
培根3條、土司1～2片、雞蛋1隻、生菜1顆、蘆筍2根、帕瑪森乾酪半塊、黑胡椒粒適量、蛋黃醬2～3大勺、芥末醬適量、喼汁（英國黑醋）1小勺、檸檬汁2大勺、大蒜2瓣
做法
蒜瓣壓成茸用油煸香，留出1/4的量待用；土司去邊切成方丁，與蒜蓉拌勻後放入平底鍋中，用小火烘烤至土司丁呈金黃色；
培根切成小片入鍋煸香；生菜撕成隨意的片狀；蘆筍改刀成段焯水；白煮蛋分隔成4塊；乾酪切成條狀備用；
蛋黃醬加入芥末醬、喼汁、留出的蒜茸及檸檬汁調勻，即為凱撒沙拉的醬汁；
將生菜、蘆筍、土司丁和培根混合放在盤底，隨後放上乾酪和熟雞蛋，撒上黑胡椒顆粒，淋上沙拉醬即可上桌。
小貼士
喼汁就是英國黑醋，味道酸甜微辣，色澤黑褐，有點像上海黃牌辣醬油；如果沒有蛋黃醬，可以用普通的沙拉醬代替，不喜歡芥末醬的可以不加。
【摩洛哥風味甜橙小蘿蔔沙拉】
用料
櫻桃蘿蔔（或水蘿蔔）200g、甜橙一個、白糖1小匙、橄欖油1大匙、檸檬汁1大匙、肉桂粉一點點、薄荷葉少許（可略）
做法
1、櫻桃蘿蔔洗淨切成薄片，甜橙切掉外皮
2、順著橙子瓣的方向向內切，這樣輕鬆取出橙肉，其餘會剩一點點就直接擠汁到大碗中
3、橙子肉和蘿蔔片也放入大碗中，加入橄欖油、砂糖、檸檬汁拌勻裝盤
4、最後點綴薄荷葉（我是自己種的），再撒一點點的肉桂粉即可
【雞蛋杯沙拉】
用料
雞蛋、西蘭花、洋蔥、金槍魚、沙拉醬、鹽、黑胡椒
做法
1、雞蛋冷水下鍋，水面沒過雞蛋即可。中火，開鍋後，再煮5分鐘即可，關火。撈出過涼水。
2、將煮好的雞蛋剝殼後對半切開，取出蛋黃碾碎備用。
3、洋蔥切碎末，和金槍魚罐頭、蛋黃（單獨留一點最後裝飾用）、沙拉醬、鹽、黑胡椒一起拌勻。
4、將之前切好的雞蛋杯底部稍微切掉一層，就可以讓雞蛋杯保持站立了。
5、將拌好的沙拉填到雞蛋杯中，用西蘭花和蛋黃末裝飾一下，即可上桌。
小貼士
煮雞蛋時，不停攪動，可以使煮好的雞蛋蛋黃熟而不硬。
【金槍魚沙拉】
用料
金槍魚罐頭半個、黃瓜1根、彩椒2個、黑橄欖適量、芝麻醬1大匙、蒸魚醬油1大匙、現磨黑胡椒粉適量、涼水適量、白芝麻適量
做法
1、黃瓜去皮，彩椒洗淨去籽切成小丁
2、和金槍魚、黑橄欖一起放入碗中
3、芝麻醬、蒸魚醬油加適量涼水調成味汁倒入沙拉碗
4、磨一些黑胡椒在碗裡，再撒些白芝麻即可
小貼士
1、我用的蒸魚醬油品質比較好，沒有可以用別的涼拌醬油代替
2、現磨的黑胡椒是提味的關鍵
【油醋汁蔬果沙拉】
用油醋汁來搭配的蔬果沙拉，食材的選擇餘地很大，也不必太過於拘泥，生食的可有紫甘藍、圓白菜、苦菊、生菜、黃瓜、西紅柿等，也可以選擇一些水果增加風味；需要煮熟的可有土豆、雞蛋、蜜紅豆等；其它可選擇葡萄乾、堅果（花生米、腰果、松仁）等。
用料：
紫甘藍150克、聖女果50克、熟玉米棒半根、火龍果半個、葡萄乾適量、堅果適量、橄欖油2湯勺、檸檬汁半湯勺、蜂蜜半湯勺、鹽適量、黑胡椒適量
做法：
1、處理食材，洗淨、瀝乾、切成合適的大小，紫甘藍和火龍果切成細條
2、聖女果對切，玉米取粒，將這些食材放在盤中，上面撒上適量葡萄乾和堅果果肉碎
3、調油醋汁，將橄欖油、蜂蜜、檸檬汁、鹽和黑胡椒，用乾淨的筷子調勻
4、吃時淋在食材上，即吃即拌為好
小貼士：
1、油與醋的比例拿捏不好，會導致口感過酸，一般油和醋的最佳比例是3：1，你只要記住這個比例，味道就不會差到哪兒去了。
2、一般油醋汁裡面只需要鹽和一點黑胡椒粉來調味，但是有時候也可以放入少許蒜蓉、洋蔥、香芹、義大利香草和辣椒粉。
3、蜂蜜可以讓油醋汁的酸味減淡，而且有利於油醋充分混合，這樣你就不會看到油醋分離並且在沙拉上到處散開的情況。
4、食材可根據實際情況搭配，原則是儘量利用時令蔬果，比較不容易出水的新鮮食材為好。
【清爽排毒菌類蔬菜沙拉】
頭一個晚上把蔬菜洗趕緊甩乾淨水分，混合好放入飯盒裡！等到吃的時候淋上料汁即可！主要是我覺得每天吃蔬菜沙拉會讓整個身體清爽起來，比起大魚大肉要對身體好很多！~ 要帶飯的童鞋,瘦身的童鞋不要錯過哦！
用料：
西蘭花少許、香椿苗少許、口菇2個、胡蘿蔔少許（切片）、橄欖油1小勺、雞精 1捏、糖1捏、醋1小勺、鹽少許、黑胡椒少許
做法：
1、西蘭花放入開水鍋內焯一下放入涼水並瀝乾
2、香椿苗洗淨並瀝乾水分
3、胡蘿蔔切片,口菇切片
4、料汁的材料混合在一起拌均勻
5、等到吃的時候淋在瀝乾水分的蔬菜上即可
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