在逛蛋糕店中，清新自然的芒果提拉米蘇簡直「一眼萬年」，精緻嫩黃芒果色的外觀讓人移不開眼，新鮮的芒果果肉讓人垂涎欲滴，果香四溢沁人心脾。入口如巧克力般絲滑細膩，奶酪中包裹芒果果肉，香甜可口回味無窮，甜而不膩又帶著濃鬱奶香，實在讓人愛不釋手。
美食名稱：
芒果提拉米蘇
製作食材：
雞蛋50g、白砂糖65g、香草精2g、魚膠片7g、馬斯卡彭奶酪200g、奶油200g、速溶咖啡粉2g、海綿蛋糕片、芒果、芒果果泥100g、藍莓
製作方法：
1、從恆溫的室內挑選出三個圓圓滾滾又可愛的土雞蛋，把蛋黃與蛋清殘忍分開，只留下蛋黃就好啦，三個雞蛋的蛋黃差不多50g。在蛋黃中加入55g白砂糖和2g香草精，把它們一起攪拌混合，攪拌好的蛋黃和芒果顏色很相似吶。
2、把蛋黃液放置在熱水上給它加熱一下，一邊加熱一邊攪拌哦，注意蛋液只需加熱到50度就可以了。將4g魚膠片放置到冷水中浸泡差不多十分鐘，泡軟即可，給它擠幹水分加入到蛋液中拌勻。
3、接下來在蛋液中加入200g的馬斯卡彭奶酪，將它們攪拌打散，讓蛋黃液和奶酪之間深入交流充分融合。稱出和奶酪比例相同的200g純潔奶油，把它放置到打發器中攪打至6分發，分兩次倒入蛋液中拌勻混合，然後放到一邊備用。
4、在50g溫水中加入2g速溶咖啡粉和10g白砂糖，這樣調製後我們就可以得到得到一杯「咖啡」啦。拿出事先準備好的海綿蛋糕片，一塊就好，作為我們芒果提拉米蘇的底部，把它裁剪到多餘部分，放入15cm*7cm的圓形蛋糕模具中。
5、然後在蛋糕片上刷一層咖啡液，再倒入之前拌好二分之一的奶酪麵糊，用萬能小平鏟將麵糊表面給它輕輕抹平，放置到冰箱中讓它自己乖乖「面壁思過」冷藏30分鐘。
6、在等待冰凍蛋糕的過程中，我們選出新鮮飽滿又果香十足的大芒果，把它去皮去核切成厚厚的芒果大丁。蛋糕拿出後把芒果放置頂部，給它輕輕按壓一下，倒入剩下的奶酪麵糊，表面給它抹平之後依舊冷藏30分鐘。
7、剩下的芒果顆粒稱100g把它攪爛成芒果果泥，加入50g溫水，把3g魚膠片用冷水浸泡十分鐘，然後把它擠幹水分再加熱十秒，融化之後倒入果泥中攪拌混合均勻。拿出冷藏好的蛋糕，把芒果果泥全部淋到蛋糕頂部，再次放入冰箱冷藏，這次的時間有久一點噢，冷藏2個小時。
8、2小時後取出，可以用熱毛巾包裹一會兒蛋糕模具周圍，便於分離蛋糕與模具使它完整脫模，在蛋糕頂部邊緣加上一圈芒果果粒，也可以加幾顆飽滿可愛的藍莓和嫩綠的薄荷葉點綴一下，我們的芒果提拉米蘇就大功告成啦。
技術總結：
1、隔水加熱蛋黃液時要注意一下水溫噢，不要把我們黃黃嫩嫩的蛋液直接加熱熟咯，為了讓白砂糖更好地融化混合，各位小主們最好一邊加熱一邊攪拌。
2、因為我們的蛋液是有溫度的，所以魚膠片可以直接加入到裡面，但是要記得先用冷水浸泡到軟化哦。
3、在攪打奶油時沒有機器作為輔助的小主們要委屈一下，只有自己多花一點時間和精力純手工製作打發了，為了不用烤箱的美食甜點，寶寶們要加油噢，千萬別輕言放棄吶。