最近早上老是煩惱著要做什麼早餐，家裡的寶貝暑假，每天早上母女都是睡到太陽曬屁股才起床，做完早餐，吃好又和午餐撞一塊了，所以每次都是餓著肚子熬一熬，等到中午一起吃。沒想大嘴巴的大姐和爸爸說了，前幾天到娘家的時候，被老爸批評了一通，說我這個母親當得太不稱職了。
沒辦法，這幾天只能乖乖地起床做早餐。但要吃什麼呢？實在煩心呀！算了，還是晚上先把吐司做好，隔天早上只需要烤一烤，再煎點培根，或者火腿腸，再或者煎個蛋也行，即快手，小妞又喜歡吃，更重要的是我還可以偷懶，多睡一會！
材料：（2個450克吐司）
高筋麵粉：400克； 低筋麵粉：100克； 糖：90克
酵母：6克； 奶粉：24克； 鹽：6克
雞蛋：60克； 牛奶：80克； 煉乳：30克
水：155克； 黃油：60克
做法：
將除黃油以為的所有液體材料放入麵包機桶內。
再次將粉類放在液體上面，中間放入酵母，啟動和面程序，揉成光滑能拉出有彈性的薄膜後放入黃油，總時間為20分鐘。
薄而不易破的手套膜。
將麵團取出，搓圓放入盆內，麵團溫度為26度左右。
蓋上保鮮膜進行一發（25度－28度），手沾麵粉插入麵團，不塌陷不回縮即發酵完成。
麵團取出輕壓排氣，平均分成6份，分別搓圓，靜置20分鐘。
上下擀成橢圓形。
如圖對摺。
從上往下卷好。
放入吐司模內，烤箱啟動發酵功能35度，55-60分鐘，發至模具八至九成。
烤箱預熱170度，時間為43分鐘（預熱8分鐘、烘烤35分鐘）。
出爐馬上脫模，放晾架上放涼。
將放涼的吐司切成薄片，放入烤箱180度烤5-8分鐘，放上火腿片或蔬菜即可食用。
朋友都說我是一個超會偷懶的媽媽！但又是一個手巧的媽媽！每次做好幾個吐司，朋友都來和我討上幾塊，回家也和我一樣，每天早上，幾片吐司，加上番茄，夾上蔬菜，煎幾條火腿腸，美味營養的快手早餐就搞定了。