玉米燕麥等粗糧含磷高,腎友不能吃?

2022-01-29 京東譽美醫院

最近有腎友問：玉米燕麥等一些粗糧，磷的含量比較高，腎病患者不能吃嗎？

確實還有很多腎友有相同的疑問，那麼今天小編就來跟大家解答一下這個疑問。

像我們日常所食用的大米飯，麵條，饅頭等這些主食，基本上都是屬於細糧，都是經過精細加工的。

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

由於加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為如此，粗糧中保存了許多細糧中沒有或者含量較少的精品成分。

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維素協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和三醯甘油的濃度。延長食物在胃裡面的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，從而降低高血壓、糖尿病和心腦血管疾病的風險。

因此，主食以穀物為主是沒錯，但是為了預防慢性病建議主食來源要多樣化，別光吃精白米麵，適當增加一些全穀物粗雜糧部分替代。

那麼，粗糧磷高、劣質蛋白多對腎不好怎麼解釋呢？

因為沒有精加工，粗糧的磷含量確實要比精白米麵高出一截。

控制磷攝入對腎友也確實重要，但是需要知道的是，植物中的磷跟纖維結合在一起，吸收率跟動物性食物不一樣，腸道僅吸收30~50%，適量吃不足為懼。

粗細搭配腎臟不累

另外，植物性食物的蛋白質確實屬於非優質蛋白質，但有益健康的食物，腎病患者很少有不能吃的種類，只是在量、比例上需要一些控制和調整。正常人每天吃粗糧2兩、3兩沒問題，腎友們吃1兩左右，非優質蛋白不會超標。

綜上所述，適量吃一些粗糧並不會給腎臟帶來太多的負擔，反而因為它的營養優勢，可以幫助腎友更好的預防心血管病、糖尿病、肥胖等問題。

但是記得一定要適量呦！

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