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食材
數量
食材
數量
愛心部分
蛋白
140克
細糖
50克
檸檬汁
3克
玉米油
40克
牛奶
42克
低筋粉
70克
玉米澱粉
10克
蛋黃
70克
紅色素
少許
細砂糖
35克
戚風蛋糕
蛋白
185克
細糖
95克
牛奶
78克
玉米油
60克
低筋粉
97克
蛋黃
6個
檸檬汁
2克
1、愛心部分：將42g牛奶、40g玉米油、35g細糖攪拌均勻，再加入過篩的70g低粉攪拌至無乾粉狀態。
2、加入蛋黃拌勻後，再加入紅色素拌勻即可。
3、蛋清檸檬汁混合加入細糖（粉3次加入），打至中性發泡。
4、將蛋白分3次加入蛋黃麵糊中，用刮刀切拌均勻。拌好的蛋糕麵糊倒入烤盤中。
5、烤箱溫度130度30分鐘， 140度5分鐘。烤好的愛心蛋糕晾涼，用愛心模具切割成愛心樣子即可。
6、同樣操作方法製作好原味戚風蛋糕麵糊。將蛋糕部分的麵糊倒入一部分在模具中。
7、然後加入愛心的蛋糕（蛋糕疊加在一起然後放入模具中）
8、在加入其餘的麵糊即可，進爐前震一下，
9、烤箱溫度130度30分鐘， 140度5分鐘。出爐輕震一下後倒扣，待涼以後脫模。
10、切開後就看到愛心啦！驚不驚喜？
食譜僅供參考
法焙客烤盤採用優質鋁合金板，材質輕，
導熱快，強度高，輕巧耐用。
表面不沾處理，適合做蛋糕卷、餅乾等。
編輯：巖芋 | 西點師：王妃