如此清新的抹茶千層，
真是無與倫比的美麗！
如清風拂面，春意盎然。
千層蛋糕，由法式可麗餅加奶油完成，
是一款只用一隻平底鍋
就可以做到的既漂亮又美味的甜點。
食材
數量
食材
數量
餅皮材料
雞蛋
3個
牛奶
600ml
黃油
40g
抹茶粉
15g
低筋麵粉
200g
白糖
50g
奶油夾層
淡奶油
400ml
白糖
50g
餅皮製作
1.將低筋麵粉與抹茶粉混合均勻。
2.打入雞蛋，加入白糖，攪拌一下。
3.然後分次加入牛奶，慢慢攪拌均勻，餅皮的軟硬厚薄和麵糊濃稠度有關，麵糊過濃餅皮會厚並且吃起來硬硬的，攤餅的時候如果覺得麵糊太濃可以再加牛奶進行稀釋。
4.將調好的麵糊過篩，備用。
5.將黃油隔水加熱至融化，加入麵糊中，快速攪拌至與麵糊充分融合。
6.拌好的麵糊蓋保鮮膜靜置三十分鐘左右。
7.大概8寸左右的平底鍋，鍋底擦一遍油，燒熱後調小火，將麵糊用一個小的勺子盛進鍋裡，用手端起鍋快速晃至滿鍋均勻。
8.小火慢煎至表面鼓包即可。煎好的麵餅取出放在油布或保鮮膜上。
9.依次做好所有的餅，儘量疊整齊，備用。麵餅儘量保持一樣的厚度。
10.做好的麵餅用一個差不多大小的盤子扣住或者用蓋布蓋起來，放至自然冷卻，把邊切掉（不想切也是可以的），整理成一致的大小。
奶油夾層製作
淡奶油加入白糖，打至8分發，即打至奶油表面有明顯的紋路並且很緩慢消失的狀態。
千層蛋糕製作
1.面案上鋪上墊板，將餅皮光滑的一面朝上放好。
2.取一部分奶油抹勻，奶油不用太多，薄薄一層就可以，依次完成所有。
3.用容器扣起來直接放進冰箱冷藏4小時以上。
4.抹茶千層完成啦！是不是感覺到一股濃鬱的春天氣息撲面而來呢？O(∩_∩)O
1.餅皮的軟硬厚薄和麵糊濃稠度有關，麵糊過濃餅皮會厚並且吃起來硬硬的，所以攤餅的時候如果覺得麵糊太濃可以再加牛奶進行稀釋。
2.調好的麵糊過篩時，可多過濾兩邊，這樣成品的口感會更加細膩。
3.麵皮儘量薄並且保持一樣厚度，儘量找一個大小合適的勺子來固定量取麵餅所用的麵糊量，這樣能基本保持每個餅的厚度類似。
4.一次食用不完的千層蛋糕放保鮮盒冷藏保存，可以保存2到3天。
食譜僅供參考
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