文、圖/羊城晚報全媒體記者李煥坤
六年南洲同窗路，一瓣陳皮憶故香……
7月21日，廣州市海珠區南洲小學2020屆畢業典禮在多媒體階梯教室內舉行，和123名六年級同學一起畢業的，還有他們悉心照料呵護了整整三年的陳皮。
2017年，南洲小學首次在整個四年級開啟「制陳皮」中醫藥文化課程，同學仔經過採果、洗果、開皮、翻皮與持續三年風雨不間斷的曬制，終於在畢業之際與自己的專屬陳皮作別母校，走向人生下一程。
陳皮好考究，伺理比心機
「揀果考眼力，二三刀開皮。翻皮看門路，曬皮趁天氣。貯皮需有道，伺理比心機」，說的便是陳皮的製作流程。
從果皮到陳皮，起碼需要三年耐心地製作，2017年，已有一定中醫藥文化教學基礎的南洲小學首次在整個四年級開啟「制陳皮」課程，以校內「百草園」種植基地、「百草堂」操作基地和「百草園曬場」晾曬基地為活動地，通過每周一節的校本課程和綜合實踐課，讓學生親手製作陳皮。
「制陳皮要注意的地方很多，我分幾個步驟大概和你講講吧。」
6年（1）班的任帥哲說起陳皮，頭頭是道，「我們制陳皮選的是大紅柑，拿到柑果後，用刮刀去開皮，縱劃三刀，不能太深，也不能太淺，底部相連，用手剝開，就有一塊三瓣的陳皮了。等柑皮水分蒸發後，將它們翻開成一片，翻皮後的一個月內，每天都要拿到陽光下曬，一個月後就要每個月曬一次，遇到陰雨季節，就在室內用暖烘機。」
任帥哲告訴記者，制陳皮最難的地方就是堅持三年從不間斷去曬制，「早上上課前把陳皮拿到曬場，下午放學的時候再拿回百草堂的缸裡貯存，不能忘記，否則遇到晨露，陳皮容易發黴。平時還要注意天氣，一有不對勁就要快點把陳皮收回來。」
任帥哲回憶，四年級時有一天他們在圖書館午休，突然聽到外面打雷，雨接著就下了，他和幾名同學一驚，立刻跑上一層到曬場「搶救」陳皮。
「當時人手不夠，有4-5筐陳皮曬著，每筐要兩個同學去託，不然灑了更麻煩。我們只能不停來回跑，把陳皮運回室內，還好最後就打溼了一點點，陳皮沒有問題。」
南洲小學副主任黎超瑩向記者介紹，每個班同學在開皮、掛名字標籤後，就會採取輪值制，每個班每次派出4-8名代表晾曬陳皮，「因此一旦他們疏忽，就會影響整個集體的陳皮。這讓學生們特別地小心，增強了責任感，不當值的同學也會主動提醒，增強了團體協作力。」
非遺進校園，從小植文化
「看，這上面是我的名字！」畢業典禮上，同學們交頭接耳，興奮不已。他們手上拿著的是剛剛發下的「陳皮禮盒」，裡面有兩塊完整的三瓣陳皮，上面吊著寫有他們姓名的標籤，「這份畢業禮物讓我感到很特別，也很自豪！」6年（3）班的黃子瑩說道。
據介紹，2020屆畢業生一共製作了369塊三瓣陳皮，其中246塊交回學生，剩餘的繼續貯存在學校裡，以作紀念。
記者看到，這些陳皮雖然形態不一，但都較為完整，表面光澤，低頭一嗅有濃烈的果香味。陳皮拿回去要怎麼用？同學們七嘴八舌，「我回去要拿給親戚朋友看。」「我回去要供著」「我要給爸爸泡茶」「我想用來煲湯」「我家裡有陽臺，我還要接著做」……
黎超瑩表示，目前制陳皮已經成了每屆的傳統，如今的四年級和五年級都在照料自己的陳皮，上一屆每周也會和下一屆學生交流，傳授製作小技巧。
除了制陳皮，南洲小學從2013年開始就陸陸續續推出配製驅蚊包、自製艾條、醃製鹹柑桔、繡廣繡辨認藥植、藥植押花等校本課程，提高學生對中醫藥文化認識。
「通過傳授中醫藥文化，首先是希望孩子們能關注自己的健康，並通過中醫藥文化這個窗口了解中華傳統文化精髓。同時，很多課程都是需要時間沉澱的，從種植、採集、晾曬、製作，希望孩子們在這『一條龍』的體驗中學會持之以恆的道理。」
南洲小學並非唯一開設非遺文化課程的小學。記者從海珠區非物質文化遺產保護中心獲悉，過去十多年來，海珠區一直在推進非遺文化進校園活動，2018年，海珠區11個單位入選廣州市非物質文化遺產傳承基地，其中10個單位是學校，是全市入選市級非遺傳承基地最多的區。
來源|羊城派
責編|柳卓楠
審籤|吳瑕
實習生|麥靖彤