又是一道巧克力控不可錯過的麵包，這款麵包全身裡裡外外都是濃濃的巧克味，內裡是一口咬下就能「爆漿」的香濃順滑的巧克力醬，麵包中混合了可可粉與巧克力豆，可謂全身上下都是「寶」，讓你每一口都充溢著巧克力帶來的滿足感。
By Eva小佳 【豆果美食官方認證達人】
用料
麵團材料：高筋麵粉 550g低筋麵粉 100g法芙娜可可粉 20g奶粉 30g牛奶 ±460ml蛋1個 （去殼約50g）細糖 120g鹽 7g酵母 6g黃油 80g巧克力豆 100g黑巧克力幣 48塊黃油 適量
做法步驟
1、準備好所用的材料。
2、將除黃油和巧克力豆外的麵團材料加入廚師機攪拌桶，開啟1檔聚成團後轉3檔揉面。
3、麵團揉至較光滑狀態，加入軟化的黃油，低檔揉至黃油吸收後轉中速揉面。
4、麵團揉至有較好的拉抻性，可拉出很薄的膜狀。
5、加入巧克力豆，低速揉合即可。
6、麵團適當整圓，放入烤盤中。
7、CF-100A發酵箱，選擇溫度28度，溼度70%，時間60分鐘，底部水盤加水加溼，預熱完成提示音響後麵團放入進行基礎發酵至約2倍大。
8、發酵好的麵團取出適當排氣，分成24等份約60g的麵團，揉圓蓋好靜置15分鐘。
9、將醒好的麵團拍扁，包入2塊巧克力幣，卷好成橄欖形，收好接口。
10、所有麵團做好間隔排入烤盤。
11、CF-100A發酵箱提前預熱好，選擇溫度35度，溼度85%，時間50分鐘，底部水盤加水加溼，預熱完成提示音響後麵團放入二次發酵至約1.5倍大小。
12、發酵好的麵團取出，適當將表皮風乾，入爐前用利刀在中間割一道淺口，中間部位擠一小條軟化的黃油。
13、COUSS CO-960M電烤箱， 選擇熱風模式，提前180度預熱好，2層烤盤間隔放入，烘烤約20分鐘。
14、烘烤結束，麵包立即出爐，震一下後脫模至網架上晾涼即可。
15、成品，巧克力香味非常濃鬱哦。
16、PS:做我的方子有任何問題歡迎加 新浪微博：Eva小佳廚房
小貼士
1、因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性加入，請視麵團狀態適當調整。 2、利用CF-100A商用發酵箱發酵，發酵箱恆溫恆溼空間，讓麵團醒發得恰到好處，麵包成品狀態更佳。 3、麵團中加入的較多的巧克力豆，排氣及整形時都要留意不要過度操作，以免破壞麵筋。 4、這款麵包一定是巧克力愛好者的大愛，鬆軟的巧克力麵包體，搭配爆漿的巧克力內餡，甜蜜口感，每一口都能品嘗到幸福！ 5、烘烤的溫度和時間僅供參考，請根據實際情況適當調整。
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