來自黃媽
電飯鍋版蒸蛋糕 參考年齡：12個月+ 小小的電飯鍋就能做出美味的戚風蛋糕。而且口感非常鬆軟，即使寶寶的咀嚼能力還不是很好，也能嘗試添加！
主料
雞蛋4個 糖粉60克
食用油55克 配方奶65毫升
低筋麵粉100克
做法步驟
1. 首先我們準備好需要的食材（大約可以做一個6寸的蛋糕）
2. 取4個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離。
3. 蛋黃中加入55克油和65毫升衝調好的配方奶，攪拌均勻後，篩入100克低筋麵粉，攪拌至無明顯的麵粉顆粒，放置一旁待用。
PS：配方奶衝調後要放涼再使用。
4. 開始打發蛋清，將60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入後打發至粗眼魚泡狀，第二次倒入後打發至溼性發泡，第三次倒入後打發至提起打蛋器時，蛋清糊有小尖峰即可。
PS：第一次打發前先加入兩滴白醋或檸檬汁，有利於蛋清打發。沒有打蛋器的媽媽，建議去網上買一個，差不多20元一個，平時做一些小蛋糕之類的輔食經常要用到的。
5. 接下來我們將蛋清和蛋黃混合，這一步有點繞，媽媽們可要仔細看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黃糊中，上下切拌均勻後再全部倒入倒蛋清糊中，繼續用上下切拌的方式拌勻。
PS：媽媽們記住一定要上下切拌喲！不能來回畫圈，不然容易消泡，做出來的蛋糕就不蓬鬆啦~！
6. 電飯鍋內膽擦拭乾淨，均勻的刷上一層薄薄的油，然後倒入切拌好的蛋糊，輕輕震出氣泡。
7. 將內膽放入電飯鍋中，按下平時煮飯的鍵就可以了
PS：每個電飯鍋的時間可能有差異，大概40-50分鐘，媽媽們可以設置一個小鬧鐘哈~！
8. 等到電飯鍋煮飯完成後，顯示保溫時，我們用一塊乾淨的溼毛巾蓋在出氣孔上，燜20分鐘。
9. 燜好後，取出內膽，倒扣在盤子上。
PS:因為蛋糕剛烤熟時，由於體積膨脹較大，內部組織比較鬆軟，支撐力較差。如果不倒扣的話，蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。所以我們要採用倒扣冷卻的方法哦
10. 冷卻好後切塊就可以吃啦~！
小貼士
1添加の小要領
●這個蛋糕的口感是非常鬆軟的，即使寶寶的咀嚼能力還不是很好，也能嘗試添加，但給1歲寶寶添加時，最好由媽媽一點點地撕下來給寶寶吃，以免寶寶一大口一大口的往嘴巴裡塞（實在太好吃了）而導致噎住。
●今天的食材方子做出來的蛋糕大約有6寸大小，所以別看糖粉有60克，其實按照寶寶的食量來看，攝入量並不多。這個糖粉是不能減少的，否則蛋清就會打發不了。
為了確保媽媽們能夠零失敗的做出這款電飯鍋版的戚風蛋糕，在文章底部總結了幾條製作要領，大家細細閱讀下。
1-為了確保成功率，最好按照這個食材配方來做，雞蛋4個、糖粉60克、食用油55克、配方奶65毫升（冷卻）、低筋麵粉100克。
2-打發蛋清時一定要用電動打蛋器，另外，60克白糖分3次加入蛋清中，第一次倒入後打發至粗眼魚泡狀，第二次倒入後打發至溼性發泡，第三次倒入後打發至提起打蛋器時，蛋清糊有小尖峰即可。
3-涉及到蛋清的拌勻方式，都要用上下切拌的方式拌勻，否則容易消泡，不成形。
4-蒸的時間就和平時煮飯一樣，但蒸好後要馬上用溼毛巾將電飯鍋的出氣孔捂住，燜20分鐘。
5-燜好之後要將內膽取出，倒扣放涼，然後就是坐等滿屋飄香的節奏了。
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