【電飯鍋蒸蛋糕】
主要食材：雞蛋5個，白糖50克，米醋1茶匙，牛奶60克，玉米油60克，低筋麵粉100克。
【具體做法】
1、低筋麵粉中倒入牛奶和玉米油拌勻。
2、將雞蛋白和雞蛋黃分離，雞蛋白打開無水無油的盆中，雞蛋黃直接打在剛剛拌好的麵糊中。
3、將蛋黃跟麵糊充分攪勻，攪成細膩沒有顆粒狀的麵糊。
4、蛋白中加入一茶匙米醋去腥，用電動打蛋器打散，先打至魚眼泡的狀態，加入三分之一的白砂糖繼續攪打至豐富的泡泡狀，再加入三分之一白砂糖，最後打至細膩的泡沫狀，加入剩下的白砂糖。
5、最終將蛋白打發至硬性狀態，提起打蛋器，成不彎曲的小尖角，或者插入一根筷子，筷子不歪不倒，倒扣打蛋盆，蛋白一動不動。
6、這個時候先將電飯鍋擦乾水分，開保溫狀態，也就是一個預熱過程。將打發蛋白的三分之一倒入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，千萬不要轉圈攪拌，可以像炒菜一樣翻拌，拌勻之後再將三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻，再將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白中，同樣翻拌均勻，拌好的麵糊應該是蓬鬆的狀態。
將預熱好的電飯鍋拿出來，刷上一層玉米油，將蛋糊倒入電飯鍋中，蒸幾下，振出表面的氣泡，電飯鍋按下煮飯鍵，幾分鐘的時間煮飯鍵就跳至保溫鍵了，這個時候用一塊紗布或者毛巾堵住出氣口燜20分鐘。再次按下煮飯鍵，跳至保溫鍵繼續燜20分鐘。在之前的過程中電飯鍋是不能打開的，兩次20分鐘燜過之後可以打開看一下，如果表面黏手，說明還沒熟，可以再次按下煮飯鍵。基本上按兩次煮飯鍵就熟了。