清涼一夏之——自製棒冰,冰激凌了解一下

2021-02-16 優媽美食

1、雞尾酒果凍棒冰

做棒冰有一個注意事項,那就是最好不要用純液態的,

那樣凍起來慢,化起來卻特別快。

 由於這次的主料是雞尾酒,為了防止它化的太快,

在裡面加了魚膠粉,然後再凍,

咬起來果然不是純硬的,反而有點QQ的感覺。

當然,除了主料漂亮的雞尾酒,

我們還可以往裡面任性的加水果,

愛加多少加多少,

讓它成為真正的水果冰。

 主輔料:魚膠粉10克、清水30克、雞尾酒2瓶、木瓜適量、藍莓適量

做法:

1、取魚膠粉1份,一平勺左右即可

2、把魚膠粉泡冷水裡徹底吸水,然後加熱融化備用

3、木瓜去皮去籽,有一小塊就夠了,當然你可以換成其他任意水果

4、雞尾酒你可以挑選任意自己喜歡的口味,我選了和水果顏色更接近的兩種

5、魚膠粉溶液分到兩個碗裡,分別倒入雞尾酒拌勻,酒的量按照自己的模具大小來即可

6、在棒冰模裡插入棒冰棍,放上水果,倒上液體,放冰箱冷凍一個晚上就可以輕鬆脫模了

2、桃子酸奶棒冰

這是一款桃子酸奶棒冰,做法更加簡易,

我把大致的方法說一下,

由於酸奶是自己做的,所以需要額外加甜的東西。

做法:

1、棒冰棍插好,在模具裡倒滿清水

2、等清水外層都結起冰的時候把中間的水小心倒出來,這樣裡面就是空心的

3、酸奶加少許幾片桃子果肉,當然你也可以換成其他水果,再加適量蜂蜜或者白糖用攪拌機打成酸甜的奶昔

 4、把奶昔小心倒入步驟2的冰模裡,這樣相當於棒冰外面有一層亮晶晶的透明層,單單酸奶冰起來也可以,就是質感看著有點粗糙

5、棒冰凍硬以後,脫模就可以吃啦

Ps:個人覺得,可能芒果的更好吃,桃子會有一點澀,但是那有怎麼樣,小朋友照樣秒殺,口味不夠,顏值來湊!
 

3、燕麥牛奶巧克力脆皮棒冰

這是一款腦洞大開,主食跟巧克力勾搭在一起的棒冰。

做法如下:

1、湯鍋加水煮開,放入適量燕麥片,玉米片約煮5分鐘成為稠粥

2、趁熱往粥裡加入冰糖攪拌融化,然後倒入適量牛奶調和至稀稠適度

3、粥放涼以後放入冰模凍成冰棍

4、巧克力融化成液體,把棒冰放入巧克力內浸泡一下,取去,這時候你只要豎著提起棒冰,一邊滴去上面多餘的巧克力漿,一邊巧克力就凝固了,這個過程非常好玩。完成以後可以馬上吃,也可以放冰箱再凍一下

Ps:這款棒冰相當於那種綠豆棒冰什麼的,硬邦邦的,不要一次做太多了,費牙啊!

 
 

 4、牛奶蔬果棒冰


 這是一款火龍果跟黃瓜做的棒冰,

用到的稀釋液體是牛奶,你總不希望吃到的滿口都是渣吧~

相比火龍果,我更喜歡黃瓜棒冰,

一拿出來,全是黃瓜那種非常清新的味道。

大夏天的,就算不吃,光聞味道都會覺得很滿足。

做法:

1、黃瓜洗淨切塊,加入少許牛奶,白糖,放入榨汁機攪拌成果汁備用

2、火龍果剔出果肉,加少許牛奶,牛奶真的是一點點就夠了,大概40克左右吧,攪拌成果汁

3、棒冰模分別插好木棍,然後一格倒一種顏色,倒好以後放冰箱冷凍到硬就可以了

5.木瓜冰激凌

主輔料:木瓜1個、牛奶200毫升、白糖40克

做法:

1、木瓜洗淨去皮,去籽

2、把木瓜切成小塊備用

3、放入料理機,木瓜塊打成果泥備用

4、牛奶放入白糖,略加熱,然後攪拌至白糖融化,這個步驟可以讓寶寶代勞哦

5、牛奶涼了以後一勺一勺的舀進木瓜泥裡,每舀一勺就攪拌均勻

6、最後牛奶跟木瓜泥成為稀稠適度的半成品

7、把碗放入冰箱冷凍5小時以上,每過30分鐘拿出來攪拌一下,讓空氣進去,不至於成為冰塊,一共攪拌5次左右就差不多了

8、最後冰激凌凍好,拿出來用勺挖一球,找個漂亮的碗裝起來就能吃啦

小貼士:由於冰激凌凍了以後甜度會降低一點,所以調牛奶的時候可以稍微甜一點哦~

 

 

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