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銀耳又稱為白木耳，是我們生活中比較常見的一種食材，秋季食用最合宜。
銀耳湯的做法有很多，銀耳熬湯加些冰糖、馬蹄、淮山、百合、蓮子、紅棗等這些食材有更多養生功效。作為食材的銀耳經常被用來煲湯喝，對於女性朋友有著美容養顏的功效！
下面為您介紹銀耳湯的N種營養做法，不妨來學習一下銀耳怎麼吃最營養吧！
木瓜蓮子銀耳湯
食材：木瓜半個，銀耳3朵，蓮籽25g，冰糖10g。
做法：
準備食材：木瓜半個，銀耳3朵，蓮籽1把。
銀耳與蓮籽用溫水浸泡2個鐘頭，銀耳去雜質，頒小朵洗淨，蓮籽去芯，洗淨，銀耳的功效五銀耳湯的做法讓你吃出水潤。
取砂鍋，放適量清水，放入銀耳，放入蓮籽。
中火煮開，小火50分鐘。
木瓜去皮去籽，洗淨切小塊。
把木瓜放入砂鍋。
放入冰糖。
中火煮開，小火10分鐘，即可。
芡實銀耳湯
食材：去芯蓮子25克，芡實、山藥各15克，銀耳10克，白糖適量。
做法：
將蓮子用清水泡發，洗淨；銀耳泡發，去雜洗淨，撕成小片；芡實、山藥洗淨，備用。桂圓紅棗銀耳湯的營養價值。
砂鍋內加水適量，放入蓮子、銀耳、芡實、山藥，大火燒沸，改用文火燉30到40分鐘，酌加白糖調味，稍沸即成。
每日1劑，連服10—15天。
功效：蓮子補中益脾、固精止瀉；芡實健脾除溼、固腎益精；山藥補中益氣、固精健骨。本湯可奏益氣滋陰、固腎止遺之效。適用於腎氣虛弱所致的遺精、婦女白帶增多、尿頻等。
銀耳鮮淮山湯
食材：銀耳15克，鮮淮山250克，黑砂糖1～2湯匙。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切小粒狀，銀耳浸泡，撕為小朵。一起下鍋內，加清水750毫升(約3碗量)。武火滾沸後改文火煲至熟透，下糖，再推入馬蹄粉稀芡便可。
功效：銀耳配以鮮淮山和黑砂糖為羹湯，適用於陰虛火旺型更年期的調理，同時有健脾胃、止瀉痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦為長夏秋暑時養生的羹湯。
銀耳紅棗湯
做法：
先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然後開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、「露肉」的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬幹。
很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。因為偶買的紅棗很甜，所以偶放的很少。
冰糖放入後，攪拌，待幾分鐘後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。真的很好喝啊！
小貼士：幹銀耳和泡發後的體積差別很大啊，如果你不是特別喜歡吃銀耳的話，泡的時候千萬別貪多。
馬蹄銀耳湯
食材：馬蹄(又稱荸薺)、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。
做法：銀耳提前泡發。荸薺洗淨去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉小火煮燉半小時。加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
功效：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節，吃馬蹄有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
雪梨銀耳湯
食材：雪梨2個，銀耳50克、冰糖100克。
做法：
雪梨切片，銀耳泡軟去掉硬根。鍋內加水、雪梨、銀耳、冰糖，煮30分鐘，即可食用。
功效：益氣、滋陰、止咳，適用於肺虛咳嗽、短氣乾咳等。
銀耳雪梨小米粥
食材：銀耳、雪梨1個、小米200克、冰糖適量。
做法：
銀耳清水泡發約20分鐘。去蒂後撕成小片備用。鍋裡加水和銀耳煮約15分鐘。
然後將淘好的小米倒入鍋內約2分鐘。再倒入切好的梨塊。最後放糖塊，繼續小火煮至粘稠。
綠豆銀耳羹
食材：銀耳20克，綠豆60克，冰糖適量，水適量。
做法：
將銀耳和綠豆用水泡發，將銀耳撕成小塊，濾幹備用。
將銀耳、綠豆和約2000毫升水一同放入鍋中，開大火煮沸，煮沸後轉小火熬製30分鐘，熬製的過程中需要注意攪拌，並注意水量。
綠豆熬開花變軟以後，關火加入適量冰糖，溶化並攪拌混合均勻後即可盛出食用。
銀耳蓮子湯
食材：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘。
將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
銀耳蓮子枸杞粥
食材：大米100克，銀耳10克，蓮子、枸杞子各20克，冰糖適量。
做法：
將銀耳泡水，待發後，去粗蒂，切小塊備用。大米洗淨浸泡30分鐘。
將蓮子及枸杞子洗淨後，連同處理過的銀耳、大米，加水，以大火煮開，再以小火煮約40分鐘。加入冰糖調味即可。
木瓜銀耳糯米粥
食材：木瓜4分之一、銀耳一大朵、糯米適量、大棗8枚、枸杞一小撮、椰奶100克、龍舌蘭蜜一湯勺。
做法：
1、銀耳提前用清水泡開，洗淨，撕成小朵。木瓜切小塊，大棗、枸杞及米洗淨。
2、鍋內加足水，放入米、大棗、枸杞、銀耳大火燒開，中小火煮30分鐘。下入木瓜，煮10分鐘，加入椰奶燒開關火，加龍舌蘭蜜調味即可。
銀耳拌黃瓜
食材：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。
做法：
銀耳提前泡發，洗乾淨撕小朵備用。然後水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛。
黃瓜洗乾淨，橫刀拍爛，切成小塊。然後放大碗內加2小勺鹽拌勻，醃15分鐘這樣，最後輕輕擠去水分。
黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了。
銀耳百合核桃粥
食材：大米10克、糯米15克、銀耳25克、核桃15克、百合1個、枸杞子15粒、高粱米10克。
做法：
百合剝成小瓣洗淨，銀耳泡發。將泡發好的銀耳放入砂鍋內入清水大火煮滾轉小火煮1小時左右。
把淘洗乾淨的米、核桃仁放入其中，大火煮滾轉小火二十分鐘，期間用勺子攪拌。
再投入百合和枸杞煮滾即可關火，愛吃甜的可以加些冰糖。
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