辣木知多點--如何識別和選購辣木籽?

莫倫歌--辣木締造健康一生，自然之美改變世界！

 辣木樹的種子，可食用部分為種仁。入口有點苦澀，然後甘甜，飲水後回甘更加明顯。辣木在印度已有4000多年栽培歷史，印度傳統醫學認為辣木可以預防300多種疾病，並稱為「神奇之樹」，辣木籽也稱「植物鑽石」、「生命之果」。據有關資料介紹，辣木籽具有較好的降血壓、降血脂、降血糖的作用，排除宿便效果較為明顯。

市場上，辣木籽主要是印度辣木籽，臺灣辣木籽與非洲辣木籽。其中，改良種是在印度傳統辣木改良而得到，主要區別在於改良種主產辣木果。非洲辣木籽因種屬與其他兩種的種屬不同，營養價值與功效會有所差異。

為什麼價格差別那麼大？辣木籽是不是都是一樣的？如何鑑別品質？如何挑選辣木籽？
要回答這些問題，首先我們得搞清以下兩個問題：

 1、不是所有的辣木籽都能吃。據有關資料顯示，世界上辣木有13個品種，也有說14個的。目前人工栽培的有4個品種。其他品種因味苦和口感差，或其他原因不能食用。目前中國市場上出售的辣木籽，多為印度產的印度傳統辣木或其改良品種PKM1和PKM2以及臺灣培植多年的品種，這三個品種都是以產量高和品種好適合食用。其他泰國、緬甸品種也在中國市場出現。但是，目前中國市場售賣的辣木籽，鮮有見到標明產地的。那些不能食用的籽，多產在非洲和南美。

 

2、不是所有地方都能產辣木籽。國內市場還有一些標註是中國自產辣木籽。這裡要注意的是，辣木的生長需要苛刻的條件，既要乾熱地區，但還不能少水，但雨水多了又會因爛根而死。天冷更不用說了，一冷就枯萎。我國境內能滿足這個條件的地區十分有限，南方有很多種植的報導，但這樣的報導很多，能正常生長的並過冬成活的很少，能開花結籽就更是鮮見。比如：我國南方有的地方氣溫高，但同時雨水過量，雖然沒有造成爛根死掉，但開花季節雨量過多，造成果莢腐爛，不能結籽，或結出來的籽質量很差。有的地方氣溫低，籽還沒成熟就停止生長了。因此，目前國內適合採籽的地區，僅在廣東、海南、雲南等地區有少量種植，並成功地達到了一定的產量，但這個產量也很低。其他地區的種植，也有部分結籽的，但要麼長不成熟，要麼根本構不成產量。
      以上兩個原因是造成國內辣木籽價格居高不下的主要原因，而且這兩個原因，目前無法根本解決，故此，辣木籽的降價空間基本上是沒有的。那麼，既然辣木籽的來源不同，而且又這麼稀缺，價格又這麼高，那消費者如何才能解決花大價錢買到劣質產品這個頭痛的問題呢？

第一個是要看產地：如果不標明產地，一般先提一個大問號。如果是野生品種，根本就不能吃。我們有充分理由懷疑某些商家會把野生籽拿到中國來賣，理由你懂的。一般印度的PKM1、PKM2和臺灣的都是比較可靠的品種。如果來自南美或非洲，建議多個心眼，懷疑一下是不是非食用品種。
第二個是要看外形：國內氣候不適合的地方結出來的少量籽，因為沒有完全走完植物的一個生長周期，看起來籽發白、發灰，不飽滿，有的甚至是扁而乾癟，是沒有發育成熟的籽，營養成份大打折扣。特別是外殼上有斑點的，一般出自雨量過多的地方在生長過程中就產生了病變。還有的不均勻，說明沒有分過級。顏色上深黑而發亮，飽滿而大粒是比較好的。

第三個是不能有變質的：辣木籽營養成份豐富，這個你已經知道了。因為營養成份豐富，所以人喜歡，蟲子也喜歡，蟲子咬幾口，問題還不太大，至少說明農藥殘留不太高。但黴爛變質則不可食用。
第四個是要品嘗：辣木籽的味道因人而異，同一顆籽，不同體質的人會吃出不同的味道來，這也是辣木籽的神奇處之一。因此，要通過品嘗辨別品質就很不容易了。入口的感覺會因為你的身體狀況可能出現苦、酸、澀、腥、甜等味，這都是正常的，但不會出現極苦極澀極酸極腥的現象，但這還不能成為鑑別辣木籽的主要標準。重要的是嚼完咽下以後，剛才出現的那些苦澀等味很快不見了，嘴裡完全是甜的，這個時候，無論你吃什麼，都是甜的，這是比較好的籽。基本可以放心買了。

莫倫歌——精選辣木籽
精選來自臺灣原種引進的辣木，經過多層篩選，嚴格檢測，製成可直接食用辣木籽！

關於品種：辣木從印度傳播到中國巳有近百年歷史。臺灣是我國最早引進辣木種植的地區。1910 年日本人藤根吉春氏從新加坡引進印度辣木在中國臺灣試種，當時只作為標本植物栽培。 目前臺灣種植面積達45000畝，主要是用於商業性開發，主要產品有辣木蔬菜、辣木葉 粉、辣木茶和辣木籽。莫倫歌的辣木品種，就是從臺灣多年種植的品種引進到廣東、海南種植的。

關於精選：莫倫歌把辣木籽去一次白邊，去白籽、壞籽、蟲籽生成初始貨；然後在初始貨的基礎上，再去一次白邊；重新用9mm篩子去小籽，最後生成莫倫歌精選辣木籽；
根據計算，只要6~10顆辣木籽就含有人們每日所需270%的維生素A，42%的蛋白質，125%的鈣，70%的鐵及22%的維生素C和維他命B。

莫倫歌，您身邊的辣木專家！

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