材料1：
黃油4克
巧克力5克
蜂蜜或麥芽糖5克
任意堅果40克
材料2：
蛋白2個
細砂糖30克
融化的黃油40克
低筋麵粉35克
可可粉10克
1.備齊材料。
2.將材料一中的黃油、蜂蜜、巧克力混入一個小碗中，隔水融化或微波爐10秒融化成液體。
3.將液體倒入堅果中拌勻備用。我用的是腰果，可以換成任何你喜歡的堅果。
4.蛋白加糖，用打蛋器略微打至有白色小泡即可，不需要打發。
5.將材料2中的黃油融化為液體，分4-5次加入蛋白中。
6.每次加入黃油後都用打蛋器攪打幾下，使之充分融合。
7.同時篩入低筋麵粉和可可粉。
8.將麵糊攪拌至細膩無顆粒狀態，麵糊就完成了。
9.麵糊倒入裱花袋中。可以用一個圓筒狀的容器協助會更容易些。
10.每個擠大概一元錢硬幣大小，注意一定要有足夠的間隔，因為入烤箱後麵糊會攤開，挨得太近就會連在一起，成品就不是圓形了。一盤擠不完的話就擠兩盤，總之一定要保證間隔。如果有馬卡龍墊最好，沒有的話像我一樣練習幾次就能擠圓了。
11.烤箱150度預熱過程中，把烤盤放入烤箱30秒，麵糊會化為這樣扁扁的有光澤的狀態。
12.此時將我們預先處理好的堅果擺放在麵糊上。烤箱150度18-20分鐘，我的烤箱比較大所以要20分鐘才能烤脆，如果是小烤箱的話時間可以酌減。
13.開始享受下午茶時光吧
14.吃不完的放在鐵盒裡，隨時拿出來還是嘎嘣脆。
堅果巧克力脆脆的烹飪技巧
脆脆的難點主要是兩個： 一個是擠麵糊的形狀（這個需要練習），另外間隔一定要留夠。我用的28cm方形金盤，這個麵糊量烤了兩盤。
第二是烘烤的時間，開始按其他配方烤15分鐘總是不夠脆，後來增加到18-20分鐘就烤到嘎嘣脆了，非常好吃，才體會到這款小點心的妙處。總之要根據自己烤箱的脾氣多摸索，如果不脆就是時間不夠沒烤透，發苦的話就是烤過了。
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