西紅柿的功效與作用

2021-02-12 尚山睱鄉
西紅柿

【別名：番茄、洋柿子、毛蠟果】西紅柿別名番茄、洋柿子，被子植物門，雙子葉植物綱，茄目，茄科，茄屬，番茄亞屬，為一年生蔬菜。原產南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。

主要營養：

蘋果酸、檸檬酸、果酸

食療功效：

降血脂、降血壓、抗菌消炎、利尿、防癌、抗衰老、治療牙齦出血、緩解眼疲勞

適宜人群：

一般人群均可食用。尤適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用；

禁忌人群：

急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

西紅柿的功效與作用

1降脂降壓西紅柿中的維生素C、番茄紅素及蘋果酸可降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病。

2抗菌消炎西紅柿含有的B族維生素具有抗菌消炎的作用。

3幫助利尿西紅柿含有的番茄紅素具有助消化和利尿的功效。

4防癌抗衰西紅柿所含的番茄紅素具有獨特的抗氧化性，可清除體內自由基，具有防癌抗衰老的功效。

5保護心血管西紅柿中的胡羅卜素、維生素C和葉酸能增強血管功能，預防血管老化，維持皮膚健康。

6保護血管西紅柿中的維生素P能防止毛細血管破裂和血管老化。

食用西紅柿要注意什麼

1西紅柿性微寒，脾胃虛寒者不宜食多。

2空腹時不要吃西紅柿，因為空腹時胃酸會與西紅柿中的膠質、柿膠酚等結合生成塊狀結石，會造成胃部脹痛。

3不要生吃西紅柿，尚未熟透的西紅柿中含有有毒成分番茄鹼，食用後會出現頭暈、噁心、嘔吐等中毒症狀。



如何挑選西紅柿？

以個大、飽滿、色紅成熟、緊實者為佳。

質地好的西紅柿外表周圍有些綠色，果實捏起來會很軟，果實外觀看上去圓滑，透亮而無斑點，籽粒是土黃色，肉質紅色，沙瓤多汁。

而催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，籽呈現綠色或者未長籽，瓤內無汁液。

西紅柿如何保存？

保存時一般用保鮮膜放在冰箱裡就可以了，也可以將其放入塑料食品袋內，紮緊口，置於陰涼處，每天打開一次，換氣5分鐘左右。

常溫下放置於通風處能保存3天左右，放入冰箱中冷藏一般可以保存5-7天。

西紅柿和什麼一起吃比較好?

西葫蘆

西紅柿和西葫蘆一起吃：可抗癌

蜂蜜

西紅柿和蜂蜜一起吃：可補血養顏

西蘭花

西紅柿和西蘭花一起吃：可抗癌

芥藍

西紅柿和芥藍一起吃：可防癌

芹菜

西紅柿和芹菜一起吃：可降血壓

茭白

西紅柿和茭白一起吃：可清熱解毒、利尿降壓

福壽魚

西紅柿和福壽魚一起吃：可增加營養

黃魚

西紅柿和黃魚一起吃：可促進骨骼發育

山楂

西紅柿和山楂一起吃：可降血壓

鯽魚

西紅柿和鯽魚一起吃：可營養豐富

豆腐

西紅柿和豆腐一起吃：可補脾健胃

雞蛋

西紅柿和雞蛋一起吃：可預防心血管疾病、補充維生素

西紅柿不能和什麼一起吃?

鯰魚

西紅柿不能和鯰魚一起吃：會不利營養吸收

鱅魚

西紅柿不能和鱅魚一起吃：會不利營養吸收

青魚

西紅柿不能和青魚一起吃：會不利營養成分吸收

草魚

西紅柿不能和草魚一起吃：會導致銅元素析放

南瓜

西紅柿不能和南瓜一起吃：會降低營養

鰱魚

西紅柿不能和鰱魚一起吃：會不利營養吸收

土豆

西紅柿不能和土豆一起吃：會致消化不良

紅薯

西紅柿不能和紅薯一起吃：會易得結石、導致腹瀉

螃蟹

西紅柿不能和螃蟹一起吃：會引起腹痛、腹脹

蝦

西紅柿不能和蝦一起吃：會產生劇毒

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西紅柿菜譜



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