在許多朋友的印象中，減肥應該少吃或者不吃甚至節食，節食對身體的傷害還是不小的，對女性朋友們來說，容易造成內分泌失調，如果長期不吃主食，對身體還是有影響的，這兩年聽得最多的就是「減脂」這兩個字，減少脂肪攝入，3分練7分吃，才是最省時又有效的瘦身塑形方法。
減肥減脂不只是水煮蔬菜水煮肉，減少油脂攝入可以把日常用的花生油調和油換成比較健康的橄欖油、菜籽油等等，另外油脂大的一些肉類例如五花肉排骨這些儘量少吃少碰，多吃高蛋白肉類（牛肉、蝦、雞肉、魚肉）。
我的減肥減脂之路說起來也不輕鬆，要管住嘴，還想別委屈了自己的胃，世界上真有這麼兩全其美的事情嗎？尤其在吃這方面。研究了不少減脂減肥餐，最後發現還是有的，例如平時吃雞胸肉吃怕了，偶爾我會用雞腿肉替代。
雞腿肉和雞胸肉熱量差不多，但雞腿肉相對更嫩滑一些，做法也比雞胸肉多。雞腿肉也可以成為減肥期間的肉類選擇之一。如果你也對減肥減脂餐吃什麼感到困擾，那就一起來看看今天分享的這道食譜吧，不用節食養成小鳥胃，正常飲食定時定量，吃對了，減肥也是事半功倍的事兒！
【香菇彩椒炒雞腿】
食材：新鮮/冰鮮雞腿2-3個，幹香菇10個，紅綠彩椒各半個，蠔油、生抽、澱粉、料酒、橄欖油和鹽各少許。
做法：
1.新鮮的大雞腿去掉雞皮，減脂期吃膩了雞胸肉，吃雞腿肉也是不錯的選擇，但是雞皮含脂肪，皮下脂肪一定要去掉。把雞腿去掉雞腿骨和雞皮，切成小塊。
2.幹香菇放入冷水中浸泡泡發，幹香菇有非常多的膳食纖維，對腸道健康非常有益，而且菇菌類含較多的胺基酸和粗纖維，是非常健康的減肥蔬菜。
3.切成丁的雞腿肉加入適量澱粉和料酒，料酒能去腥，澱粉能讓雞腿肉更嫩滑，少許的鹽和生抽調味，拌勻醃製10分鐘。
4.熱鍋下油，減脂期我一般建議使用橄欖油，把雞腿肉倒入鍋中，中小火煸炒，把雞腿肉炒至斷生。
5.泡發軟的香菇洗乾淨，整個小香菇不用切，浸泡香菇的香菇水也倒入鍋中，和雞腿肉中小火燜4-5分鐘，讓香菇吸收雞腿的肉鮮味，雞腿吸收香菇的香味。
6.最後，把紅綠彩椒切成小塊，倒入鍋中一起燜煮熟，最後加少許鹽或者用適當蠔油提鮮即可。
有肉有蔬菜，香菇味道芳香，儘量少點油脂少點鹽，飲食清淡。這樣的減脂餐，吃得開心，沒有壓力，肚子不用挨餓，飽腹感強，上班族自己帶飯，吃得不比叫外賣的差，立下決心要減肥就要拿出實際行動！
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！