昨日，陳寨蔬菜批發市場千餘斤疑似注水雞被查
工商部門調查獲悉，兩家商戶年後共以零售方式銷售了1785斤白條雞
這兩家商戶已被責令停業 專家：食用注水雞影響身體健康
河南商報記者 鄧飛 張君瑞
雞肉煮熟後輕了一半，市民懷疑，商家給白條雞注了水。
昨日凌晨，鄭州市工商部門在陳寨蔬菜批發市場，查獲了千餘斤疑似注水雞。
有專家稱，注水雞很可能產生毒素，影響身體健康。
網曝
陳寨蔬菜批發市場
銷售注水雞
昨日上午，有網媒曝光稱，鄭州市陳寨蔬菜批發市場在銷售注水雞。
「這個市場每年都有人賣注水雞，很多餐館、飯店的白條雞都是從這裡批發的。」鄭州市民程先生說，賣雞的商戶幾乎每家都有注水設備，他們一般在櫃檯後面的儲藏室裡操作。
一位商戶甚至告訴記者，一隻注水雞比正常的白條雞重400克左右，即使售價比市場價低幾毛錢，但還是比正常白條雞贏利多。
查處
工商局暫扣千餘斤疑似注水雞
昨日凌晨4時許，鄭州市工商局金水分局局長帶隊，對陳寨蔬菜批發市場中銷售注水雞的商戶進行了突擊查處。其中，兩家商戶共1162斤疑似注水雞被沒收。
「我們到這個市場查看時，有一家商戶正在往雞肉裡注水。另一家旁邊放的有高壓水槍，但沒看見他們注水。」金水區廟李鎮工商所王所長說。
昨日下午，河南商報記者走訪發現，陳寨蔬菜批發市場有南北兩塊區域銷售白條雞。
「白條雞哪有不注水的？別看現在工商來查，過幾天你再來看，他們還繼續賣。」市場內一家賣柴雞的老闆稱。
進展
是否移交公安，還需進一步調查
昨日，針對注水雞的查處情況，鄭州市工商局金水分局回復稱，這兩家商戶已被責令停業。
金水分局對其調查後獲悉，商戶劉富民從今年2月22日開始在陳寨蔬菜批發市場經營白條雞。他以每斤5.5元價格購進白條雞，並在每天早上5時至7時將每隻雞注入50到100毫升自來水，以每斤6.5元的價格銷售。迄今共銷售注水雞1260斤，經營額共計8190元。商戶戚學靈春節後在陳寨蔬菜批發市場銷售白條雞，每天早上5時至上午8時往白條雞內注入自來水銷售，經營期間共計銷售注水白條雞525斤，經營額3412.5元。
金水區廟李鎮工商所王所長稱，注水雞將被銷毀，並對商家進行處罰。如果情節嚴重，會將該案件移交公安部門處理。
小知識
注水雞或會產生毒素
鄭州人民醫院消化科主任醫師馮素萍：
給雞肉注水，很可能對人體造成危害。
我們的手，在水裡泡的時間長了，會出現細胞水腫。雞肉也一樣。如果泡的時間過長，很可能造成水中毒。
如果水不乾淨，還會滋生細菌、病毒，進而產生一些毒素。這些細菌通過高溫消毒，可以殺死，但毒素並不會被破壞，進入人體內，肯定影響腸胃健康。
怎麼分辨注水雞？
觀肉色：正常肉都具有各自的顏色，如豬肉鮮紅、牛肉暗紅等，注水雞肉色泛白。
看品相：如果白條雞雞胸和雞腿部位異常飽滿，可查看雞翅膀，如果有紅針點或呈烏黑色，就證明注過水。
摸彈性：肉新鮮時均富有彈性，手按壓後可很快恢復原狀；注水肉以手按壓，有汁滲出，且難恢復原狀。
檢切面：注水肉切面明顯不規則，且有淡紅色汁液滲出，切面呈水淋狀。
拿紙試：用乾淨吸水紙，附在肉的新切面上，若是正常肉，吸水紙可完整揭下，且可點燃，完全燃燒。
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