土豆新做法，這種做法，老婆一直吃不膩，太好養了！土豆是超市、菜場裡最常見的蔬菜，它售價不高，營養卻很全面。無論是東方人，還是西方人，都愛吃它，今天要給大家帶來一道土豆的西式做法，即使是東方人也愛吃它。這道食譜結合中餐裡香脆土豆的技法，和我最愛的自製醬料青醬，這還是一道很適合聚餐的食譜，因為它吸引人的賣相和它簡單的組成部分，也就是香脆小土豆澆上希臘酸奶和青醬，形成鮮明對比。你可以用這種方法來做普通的佐餐土豆泥或者改一下食譜：試試土豆底下放酸奶油，在撒上香脆的培根碎、奶酪、香蔥，或者把芝麻醬和酸奶鋪在土豆下面，再澆上辣醬和烤核桃，總而言之有無窮無盡的烹飪可能！ 夏天就饞土豆這個吃法，在烤箱烤一烤，端上餐桌一個不剩，真香！
【香脆小土豆佐清新青醬】
準備食材：1000克土豆、105毫升橄欖油、1頭紅蔥、2個青檸、40克香菜、10剋薄荷、2茶匙蜂蜜、200克酸奶、適量粗海鹽、薄荷(裝飾用)、香菜(裝飾用)
用具：烤箱、燉鍋、2個淺底烤盤、砧板、刀、碗、量杯、刨絲器、手持式攪拌機
【做法及步驟】
1.烤箱預熱至200°C，將土豆放在裝好鹽水的鍋中，煮至可以輕易用叉子戳進去。瀝水，用廚房紙擦乾。
2.將煮好的土豆放進淺底烤盤，蓋上烘焙紙壓成土豆泥。淋一些橄欖油和粗海鹽，然後翻動均勻。放進烤箱烤30分鐘左右，或是烤制到非常酥脆。待時間過去一半的時候，再進行翻面。
3.此時切紅蔥放進碗中，擠一個青檸的汁水進碗，再加一些開水直到沒過洋蔥，然後放置備用。在大量杯裡放入香菜、半個青檸的皮碎、剩下的青檸的汁、蜂蜜、一大撮粗海鹽，用手持攪拌機打至順滑。
4.將土豆從烤箱取出冷卻約5分鐘，取酸奶倒入盤中鋪開一層，撒上粗海鹽，擺上土豆，澆青醬，再飾以瀝乾水分的洋蔥、薄荷還有香菜。盡情享用吧！