又是一周過去
這周給我感觸最深的，是我......
剛收起短袖，溫度計的讀數就持續走高
又是一個典型的南方冬天
陽光明媚，暖風和煦
棉衣和短袖並存！
南方的冬天，有點不尊重冬天了。這個氣溫下，深深的影響了食慾，也失去了火鍋的快樂。本小仙兒這麼熱已經不想吃火鍋了。於是，我決定，自己做一些涼爽的食物。就比如今天我們談的食材——陳皮。
陳皮是什麼
陳皮，又叫橘皮，是芸香科植物柑橘的乾燥成熟果皮。相信很多人都吃過橘子，都認為陳皮就是橘子皮曬乾就是陳皮了。但其實不是這樣的，陳皮並不是我們平時吃的橘子皮曬乾變成的，而是特指廣東新會和江門地區產的廣陳皮。
中醫上記載，「陳皮氣香，性溫，歸肺、脾經，具有理氣健脾、燥溼化痰的功效。陳皮有兩個突出的功效，一個是祛痰，一個是促進消化。」
陳皮除了藥用，還能直接作為食材食用，直接泡茶，做成甜品，燉湯，滷肉，做成飲料都可以。我們最主要的就是來說一說陳皮的食材使用！
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怎麼挑選陳皮？
陳皮不是橘子皮，這個相信已經讓大家意外了。那麼自然就不能按照橘子皮的特徵來進行挑選。那麼我們也列舉陳皮的挑選方法。
TIPs：
1、品質好的陳皮比較乾爽，也脆，用手掰容易斷；
2、選黃褐色或者棕褐色的，不能選顏色太黃太亮的陳皮；
3、聞氣味，年份越久的陳皮聞起來越香，而不會有刺鼻的味道；
4、嘗味道，品質好的陳皮醇香，不會有苦澀感。
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陳皮的食用法介紹
陳皮的食用，最簡單的就是泡茶。撕成小條燜泡幾分鐘就可以喝。但要做成菜，當然不能這麼簡單，做成菜，還是要遵守必要的程序的。接下來本小仙兒就整一些陳皮能做的菜。
陳皮鴨
原料：鴨半隻，新會陳皮1整個，姜、醬油、老抽、冰糖、鹽適量。
做法：
1、鴨子洗乾淨切成小塊，陳皮泡軟切成小塊，姜切成片；
2、熱鍋，放油，把生薑和陳皮先炒出味道，再把鴨肉放進去一起炒；
3、加入老抽、醬油、冰糖，加水沒過鴨子；
4、燜一個小時左右，等湯汁變得濃稠，加鹽調味就可以了。
陳皮紅豆沙
原料：陳皮2片，紅豆300克，冰糖適量
做法：
1、紅豆可以提前一個晚上浸泡，陳皮用溫水稍微泡一下，然後切成細絲；
2、紅豆和陳皮放入鍋中燉煮2小時左右，多放水，偶爾要攪拌一下，防止糊鍋；
3、等到紅豆開花，變成比較濃稠的沙狀，就放入冰糖，冰糖化了就可以吃了。
陳皮番石榴
原料：番石榴2隻，陳皮粉適量
做法：
1、番石榴洗乾淨，切成小塊；
2、撒上陳皮粉就行，攪拌均勻即可。酸甜開胃。
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陳皮食用的注意事項
大家知道，即使是橘子也不能吃太多。陳皮雖然不是橘子皮，但是和橘子有相似的地方。所以陳皮的食用禁忌，就有下面幾點。
食用禁忌：
1、孕婦和哺乳期女性不能吃；
2、陳皮吃多了容易上火，不能多吃也不能長期吃；
3、正在吃藥的人群不能吃。
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結語
陳皮的介紹結束了。文章的最後，本小仙兒想知道大家過得冬天都是咋樣的呢？歡迎大家留言交流哦！