【午餐】乾鍋手撕包菜

2021-02-16 廚房美食

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小美今天去市場買了流星包，一半做了閩南鹹飯，剩下的一半難不倒煮婦，想起冰箱裡面的五花肉，於是做了一道飯店上桌率相當高的下飯菜，就著米飯吃起來那滿足感不是一點點哦。

用料

主料：捲心菜

輔料：五花肉100克 蒜4瓣 幹辣椒5個 白糖1小勺 醬油2勺 料酒1小勺 食鹽1/2小勺 香醋

乾鍋手撕包菜的做法：

1.包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗淨

2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，幹辣椒洗淨用剪子對半剪開

3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀

4.加入蒜片繼續煸出香味

5.大火放入瀝乾水分的包菜、幹辣椒繼續翻炒

6.接著加入除香醋和雞精的所有調料、另外再加少許的水炒軟至熟

7.起鍋前沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可


烹飪技巧：

1、經常吃對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。另外還可增進食慾，促進消化預防便秘。同時也是糖尿病和肥胖患者的理想食物；

2、手撕的好處是減少與金屬的接觸可以很好的保留住營養素，同時也更容易入味；

3、料酒和醋放一點點就好，起去腥增味作用。

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