選上一塊肉質鮮嫩的牛肉切塊、煸炒後，放入蔬菜丁、調味料和清水小火慢燉，時間要長一些，燉至牛肉用筷子一插穿透時即可關火，記得要加番茄哦，番茄一定要去皮，這樣燉出來的湯汁才夠濃稠順滑。在番茄頂部切一個十字，放入開水中燙30秒後即可輕鬆剝皮。燉上滿滿一鍋酸酸甜甜、極為開胃的番茄牛肉湯，無論是拌麵、配飯還是空口吃都美味的不得了呢。下面一起來動手做吧！
原料：
牛肉500克、番茄3個、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、清水適量。
調料：
料酒1大勺、番茄醬200克、冰糖20克、黑胡椒粉1/4小匙、食鹽1小勺。
做法：
1、將牛肉切成稍大一些的塊狀，放入沸水中焯一下，撈出後把血沫洗淨。
2、將番茄去皮切成小丁，洋蔥和胡蘿蔔去皮後切塊。
3、炒鍋中放入少許油燒熱，放入牛肉後用中小火煸炒3分鐘。
4、接著把洋蔥片放入，不是翻炒至炒出香味。
5、最後加入番茄丁和胡蘿蔔塊，用鍋鏟將其翻炒片刻。
6、接著倒入完全沒過食材的水量，加入番茄醬和冰糖後大火燒開。
7、水開後蓋上鍋蓋，轉小火慢燉60分鐘後放鹽，接著蓋上蓋子繼續燉30分鐘。
8、燉至用筷子可以輕鬆串透牛肉塊，放入少許黑胡椒粉調勻即可。
做出美味番茄牛肉湯的四個秘訣：
1、牛肉和蔬菜的比例是2:1，肉量太少的話，肉湯的口感會不夠香濃鮮美。
2、切記要挑選肉質鮮嫩的牛肉來燉湯，否則只會越燉肉質越老，吃起來又硬又塞牙。
3、500克牛肉加入大約200克番茄沙司即可，番茄醬可以使牛肉湯的口感更加醇厚順滑。
4、番茄牛肉湯中要放入適量的白糖來平衡番茄以及番茄醬的酸味，這樣燉出的肉湯才會酸甜開胃，滋味十足。