早餐就是要變個花樣兒吃，不然一大早兒的，真不願意張嘴，今天介紹的鬆餅，吃起來奶香濃鬱，綿軟微甜，軟軟的口感，香甜的味道。6款美味鬆餅，平底鍋就搞定，早餐吃它超營養。
無油奶香玉米鬆餅
圖文 | 小蘭_qhN4
原料：
自發玉米面200克、雞蛋2個、牛奶250克、奶粉50克、白糖30克。
做法：
1、準備好食材：自發玉米面粉，奶粉，雞蛋，白糖，牛奶；
2、奶粉和自發玉米面粉過篩；
3、倒入白糖；
4、打入雞蛋；
5、牛奶先溫一下，這樣有助於酵母發酵，分批緩緩倒入盆中攪拌；
6、調製成絲帶狀麵漿，用溼布蓋嚴，餳20分鐘備用，直到麵糊表面出現許多小氣泡，就可以拿來做餅了。
7、平底鍋燒熱，不需要刷油，將麵漿舀入鍋中製成圓餅；
8、小火慢煎，看到表面有氣泡時，反面繼續煎；
9、煎至兩面呈金黃色即可；
10、裝入盤中就可以開吃了。
11、早餐搭配：奶香玉米餅+玉米雞絲粥+草莓。
小竅門：
調好的麵糊稀稠要適度，調好後要醒一會兒，這樣煎出來的玉米餅才會口感鬆軟。
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舒芙蕾鬆餅
圖文 | 一起玩烘焙
原料：
低筋麵粉45g、細砂糖30g、雞蛋2個、牛奶20g、酸奶20g、玉米油10g。
做法：
1、分離蛋黃和蛋清。
2、蛋黃打散後加入植物油攪勻。
3、加入酸奶，攪勻。
4、加入牛奶，攪勻。
5、篩入低筋麵粉，攪勻。
6、蛋黃糊攪拌好後放一旁備用。
7、蛋白一次性加入細砂糖。
8、打發至中性發泡即可。
9、取一小部分蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。
10、拌勻後，倒回剩餘蛋白霜中繼續翻拌均勻。
11、平底鍋開小火，刷一層薄油。
12、倒入適量麵糊。
13、煎至表面開始起小氣泡。
14、翻面繼續煎上15秒左右，即可取出。
15、草莓切塊、香蕉切片、巧克力豆切碎。
16、草莓切塊、香蕉切片、巧克力豆切碎。
17、草莓切塊、香蕉切片、巧克力豆切碎。
18、草莓切塊、香蕉切片、巧克力豆切碎。
19、擺盤，開吃~
小竅門：
1、蛋白霜要打發到位，打發至硬性發泡，倒立不掉的狀態。2、麵糊裡有打發的蛋白霜，所以操作要儘快，不然麵糊消泡了，煎出來的鬆餅口感就變成麵餅啦~
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巧克力鬆餅
圖文 | 黃世仁61
原料：
低筋麵粉100g、牛奶100g、雞蛋1個、白糖20g、泡打粉3g、黃油10g、鹽1g、巧克力醬適量。
做法：
1、黃油隔熱水融化備用。
2、低筋麵粉和泡打粉混合過篩。
3、雞蛋打散加入白糖、鹽和融化的黃油拌均勻。
4、加入牛奶攪拌均勻。
5、混合好的麵粉中間挖一個洞。
6、將混合好的液體分次倒入麵粉中。
7、攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘以上或過夜。
8、冷藏好的麵團從冰箱取出攪拌均勻。
9、開小火放不粘鍋，不用放油，舀一勺麵漿放入鍋中。
10、餅表面起小泡之後馬上翻面。
11、翻面再煎半分鐘就煎好了。
12、煎好全部，劑上適量巧克力醬即可。
13、成品圖。
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藍莓爆漿鬆餅
圖文 | 貓貓🐱｜營養定製
原料：
雞蛋一個、白糖20g、麵粉100g、牛奶100g、藍莓適量。
做法：
1、蛋清蛋黃分離，蛋清加糖打發。
2、蛋黃加糖，牛奶攪拌均勻，再加入麵粉，攪拌成糊。
3、鍋內蔬菜，一層油。
4、一勺蛋糊，上面添加藍莓。
5、藍莓上再加一薄層蛋糊覆蓋。
6、兩面煎成輕金黃色。
7、裝盤。
小竅門：
小火慢煎。
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紫薯鬆餅
圖文 | polarisotaku
原料：
低筋麵粉100g、牛奶300g、雞蛋1個、糖20g、紫薯1個、蔓越莓幹少許。
做法：
1、先雞蛋打發之後倒入200g牛奶攪拌均勻。
2、將低筋麵粉過篩撒入碗內，翻拌成無粉狀。
3、將鍋加熱後用心形的模具，舀一勺麵糊倒入，一面煎熟之後脫模翻面即可出鍋。
4、這樣一份可以做8個鬆餅。
5、將紫薯蒸熟之後加入100g牛奶攪拌成泥裝。
6、然後一層鬆餅，一層紫薯泥，可以根據自己的喜好搭配高度，可以在周圍撒上蔓越莓幹。
7、成品圖。
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香蕉鬆餅
圖文 | 演堃@楊爸爸
原料：
香蕉兩根、牛奶100克、低粉120克、雞蛋兩個。
做法：
1、準備好食材。
2、香蕉切小塊。
3、牛奶稱好。
4、將香蕉和牛奶一起放入攪拌機中。
5、抵擋攪拌成糊糊，倒入盆中。
6、磕入兩個雞蛋。
7、攪拌均勻之後篩入麵粉。
8、攪拌均勻無顆粒。
9、平底鍋小火燒熱，舀一勺攤平。
10、等到旁邊變幹。
11、翻面，之後烙熟就可以了。
12、成品欣賞。
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