大家好，今天我要教大家如何去切三絲，三絲也就是我們最經常使用到的蔥、薑絲，還有紅椒絲。在製作很多美食的時候，三絲食材是必須去準備的，不僅能對食材去腥，還能起到很好的增色作用，讓食物看起來更具食慾。
那麼在切三絲的時候，要如何去切才能讓其切出來的絲，變得非常的細呢？下面就讓我來給你細說一下，方法是一位廚房師傅給我分享的，希望能對你有用。
一、磨刀
首先在切三絲之前，我們要先對菜刀進行磨刀處理，菜刀的刀口越鋒利，就能保證切出來的三絲越細，如果刀口特別鈍的話，就很難將三絲切得特別細。
家裡沒有磨刀石也不用擔心，我這裡有兩個非常管用的磨刀方法，一起來看一看。首先在廚房中，很多家庭的櫥櫃前都會有瓷磚，利用瓷磚的邊緣，就可以磨刀。如果沒有瓷磚的話，也可以利用家裡的小碗碗底來磨刀，效果都很好。
二、磨刀注意事項
在對菜刀進行打磨的時候，也是有技巧的，首先菜刀我們要以傾斜45度的方式，去對其來回摩擦，這樣才能對刀口起到打磨的作用。
除此之外，在對菜刀進行打磨的時候，菜刀的兩背面，我們都要進行摩擦，每一面不用摩擦太多次，大概10次就可以了，如果想要菜刀磨得更好的話，可以往菜刀的刀口上抹上一些牙膏，從而起到潤滑作用。
三、切蔥絲
菜刀磨好以後，我先教大家如何去切蔥絲。首先準備適量小蔥，將小蔥清洗乾淨後，用刀切去小蔥的頭和尾，這樣能讓小蔥中的氣體更好排出，在切蔥絲的時候，會更方便。
切好的小蔥，我們要先對其進行篩選，選擇長度大小一樣，均勻的小蔥擺放整齊。然後把小蔥從一頭向另一頭對摺，擠壓出其內部空氣以後，再用刀去切小蔥即可。切小蔥蔥絲的時候，手指頭要牢牢頂住刀背，一邊切一邊向後退，就能保證蔥絲切得特別細。
四、切薑絲
切薑絲是比較簡單的，首先準備一小塊生薑，將生薑去皮清洗乾淨後，先切成薄片狀。想要切出來的薑絲越細的話，薑片一定要將其切得越薄越好。
切好以後的薑片，我們要用手抹平，然後同樣是用手頂住刀背，一邊切一邊推，就能把薑絲切得特別細。切好以後的薑絲，要立馬用水給它浸泡起來，這樣能防止薑絲發黑，還能讓薑絲顏色更漂亮。
五、切紅椒絲
首先準備一個紅椒，將其去籽以後，切成大塊狀備用。切塊以後的紅椒，我們要把紅椒肉給它片掉一部分，把紅椒給片薄，只留下薄薄的一層。
最後我們要用手頂住刀背，然後用推拉的方式，去對紅椒進行切絲，就能把紅椒絲給切的特別細，而且紅椒絲切出來大小均勻，看起來就特別棒。切紅椒絲一定不能太快，刀口要慢慢的移，不能太大幅度去切，不然紅椒絲很容易就會被切的太粗。
總結：
以上就是切三絲時我們要注意到的一些方法和技巧，你學會了嗎？切好以後的三絲，記得用水將其浸泡起來，這樣三絲就會髮捲，髮捲以後的三絲，是最適合用來對美食進行點綴的，能讓食物看起來更具食慾感。