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最潮獨角獸蛋糕【點擊左下角閱讀原文即可下載無水印配方】
現在什麼是最潮的蛋糕？毫無疑問，就是這種獨角獸蛋糕啦！五彩斑斕的樣子會瞬間讓少女心萌化，切開來也是色彩繽紛：
什麼？
你抵制重顏色...呃，那你就學會配方做清淡優雅的也是沒問題的哦~
其實製作方法也很簡單，主要就是三個部分：
A、蛋糕體
B、奶油霜
C、淋面
搞定這三個配方就能為所欲為了：）
職業選手秒會，私房玩家輕鬆玩轉！
彩虹蛋糕
配方
低筋麵粉：645克
細砂糖：400克
食鹽：4克
泡打粉：18克
牛奶：560毫升
色拉油：180毫升
無鹽黃油：190克（軟化）
希臘酸奶：40克（或酸奶油）
天然香草精：4克
全蛋：3個（較大）
食用色素
製作方法：
1、烤箱預熱至180℃，準備三個8寸活底烤模。混合乾性粉類原料（麵粉、泡打粉、砂糖、食鹽），拌勻，再放入軟化的黃油攪打至散沙狀。【下圖】
2、再加入全部的液體原料（牛奶、色拉油、全蛋、酸奶油、香草精）中速攪拌攪拌，至混合均勻看不到任何粉類。【下圖】3、把攪拌缸四壁附著的刮下來，再繼續攪打20秒鐘使之徹底均勻。再把麵糊分成三份，分別調色拌勻。【下圖】4、把三個模具噴脫模噴劑（或塗抹薄層黃油），底部鋪墊烘焙紙，把三色麵糊分別均勻擠入呈繽紛彩虹狀（此分量可製作3個直徑8寸模具的蛋糕），烘烤30分鐘，出爐後自然冷卻20分鐘後倒置在晾曬網上使之徹底降至室溫。每個蛋糕切成等厚度的3片，一共可獲得9片蛋糕，開始塗抹奶油霜（奶油霜配方後附）。【下圖】5、全部9層蛋糕疊起，表面塗抹一薄層奶油霜，冷藏1小時。【下圖】6、取三份瑞士蛋白奶油霜，分別調色，漸變色塗抹蛋糕表面，刮平整，底部沾彩虹糖顆粒或彩虹巧克力，冷藏2小時。【下圖】淋面
配方
調溫黑巧克力：160克
食用金粉：8克
伏特加：適量
製作
1、巧克力融化，「間斷滴落」式淋在邊緣，冷藏1小時。
2、食用金粉與伏特加酒混合拌勻至微稠，也可以用其他色彩的食用閃粉（T寶搜「閃粉」），刷在已經凝結的巧克力上。【下圖】
組裝完成
按圖示擠粉紅色瑞士蛋白奶油霜，裝飾馬卡龍，完成。
附配方：
瑞士蛋白霜奶油
配方
蛋白：200克
細砂糖：250克
軟化的無鹽黃油：450克
天然香草精：5克
製作：
1、蛋白與砂糖在熱水浴中適當攪拌並煮至約80℃（直觀判斷方法：手指捻動摩擦非常光滑糖完全融化），移至攪拌缸中，中高速攪打至降溫為40℃（大概需要8-10分鐘），呈光滑的蓬鬆狀態。
2、逐漸加入軟化的黃油，一次加入幾十克就好，攪拌均勻後再繼續加入直至全部加入完畢，最後加入香草精攪拌均勻。
3、更換為K槳低速攪打消除全部氣泡，約5分鐘，適當清理攪拌缸四壁，繼續攪拌均勻光滑柔順即可使用。
4、關於儲存：密封冷藏3天或冷凍30天，使用時取出用K槳在室溫低速攪打至光滑狀態後再攪拌5分鐘即可恢復為可用狀態。
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