法式西點更新 | 吃了浮雲卷,一切都是浮雲!

鎮店之寶浮雲卷

已更入法式西點大套餐

PS：浮雲卷特設了超級優惠的

單拍回饋價：39元

浮雲卷，因為它的口感細嫩綿軟、輕盈如雲而得名。

獨特的配方和製作方法，將蛋糕卷和奶油完美的結合，才有如雲朵般的口感。融於味蕾間，卻是忘不了的美味。

溼潤奇妙的口感讓它成為當之無愧的卷王~

來一口浮雲卷，像是吃著雲朵，飄飄然的感覺。這樣的美味，足以讓你忘記所有的煩惱！

法式西點大套餐

已更新100個視頻

關於法點更新

每周都有技法和配方的更新

接下來我們會逐步深入

在配方上給出更全面的美味選擇

在裝飾方法上循序漸進的加深

助大家一點一點提升法點技能

法式西點大套餐是從理論基礎開始講起。不懂理論，看每一個產品都是單一的，但其實所有的產品都是有聯繫的。學會理論，只看到配方就可以製作產品。對於系統性較強的慕斯類產品，從理論開始進行詳細的講解和演示，讓看似複雜的慕斯製作具有規律性、脈絡清晰。

本套餐共有15節理論課程，具體內容如下：

理論（一）比斯基

理論（一）熱內瓦滋

理論（一）達克瓦茲

理論（二）慕斯及混合溫度

理論（三）英式奶醬

理論（三）蛋白霜

理論（三）蛋黃醬

理論（三）甘那許

理論（三）吉士醬

理論（四）果溶、巧克力、抹茶粉、吉利丁和NH果膠

理論（五）常用工具介紹及使用注意事項

理論（五）均質機與淋面

理論（五）噴槍與噴砂

理論（六）操作衛生、尺寸換算、倒灌模與脫模、儲存與運輸

理論（七）巧克力調溫理論

套餐現已更新：

—   粒粒酥餅底、紅漿果果凍夾心、草莓慕斯   —

—   粒粒酥餅底、伯爵茶夾心、焦糖慕斯、焦糖淋面和豹紋淋面   —

—   檸檬杏仁比斯基、覆盆子果醬夾心、檸檬奶油夾心、覆盆子慕斯   —

—   巧克力比斯基、巧克力奶醬、巧克力脆層、巧克力慕斯   —

—   杏仁熱內瓦滋、百香果夾心、香草慕斯   —

—   檸檬杏仁沙布列、檸檬蜜餞丁夾心、檸檬慕斯   —

—   芒果凍芝士、藍莓凍芝士、巧克力凍芝士、抹茶凍芝士   —

永久售後。售後建有交流群，講解解答學員練習中存在的問題，練習中有任何問題可以隨時指導。

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