所謂的家常菜也就是我們平時經常做來食用的菜餚，無論是從食材還是烹飪方法方面，都是比較常見的，比如回鍋肉就是四川一道非常具有代表性的家常菜，同時也因為它的受歡迎程度，而被人們列為四川的特色美食，簡單家常菜也就是特色菜組成的源頭，包含各種各樣的簡單家常菜做法大全，小編從這簡單家常菜做法大全裡面列出了幾個簡單的家常菜給大家介紹，大家和我一起來學習吧!
1.麻婆豆腐
豆腐的營養豐富，是家庭炒菜中廣泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各異，味道有清淡、有濃鬱，亦可涼拌、燒煮、做湯。
而麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。
食材明細：
豆腐，牛肉，豆瓣醬，食鹽，白酒，幹紅辣椒，青蒜，生薑，花椒粉，水澱粉，醬油，白砂糖;
做法：
1.豆腐溫水衝洗之後切成小塊，牛肉切成細末，幹紅辣椒切成碎末，生薑切成細末，青蒜切成小段即可。
2.鍋中加適量植物油，燒熱後加入豆瓣醬，幹紅辣椒段，食鹽，青蒜段，薑末，牛肉末和花椒粉，大火翻炒均勻炒出香味。
3.加入切好的豆腐塊，用小火煮開，然後改成大火，加入水澱粉，適量的味精，醬油，味精，料酒和少許白砂糖，翻炒均勻，裝盤後撒上花椒粉即可。
2.魚香茄子
魚香茄子是漢族特色名菜，屬中國八大菜系的，主料為茄子，配以多種輔料加工燒制而成。有多種不同製法，其味道鮮美，營養豐富。是川菜中比較代表性的魚香味型的名菜。
食材明細：
茄子，泡椒，肉糜，料酒，油，抽，醋，老抽，白糖，姜，蒜，香菜，豆瓣醬，水澱粉
做法：
1.將茄子切段，泡椒切碎末，肉糜中加入料酒，在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，調製魚香汁。
2.熱鍋放油放入姜蒜沫，放入泡椒碎末炒香，適量豆瓣醬，熬出紅油後放入肉糜翻炒，放入茄子，翻炒上色後倒入魚香汁，倒入水澱粉繼續翻炒。
3.在砂鍋中放油，將炒好的茄子倒入砂鍋中燉一會撒上香菜即可。
3.糖醋排骨
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。同時豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
食材明細：
豬肋排，香蔥，生薑，大蒜，澱粉，食用油，醬油，香醋，食鹽，白砂糖，味精等;
做法：
1.排骨切成小段洗淨備用，大蒜和生薑切成片狀，香蔥洗淨後切成細末即可。
2.鍋中加足量植物油，燒至5成熱後將排骨放進去炸，炸至金黃色後撈出控油備用。
3.鍋中留底油，加入適量的姜蒜片，味精，醬油和食鹽，翻炒均勻後倒入排骨一起翻炒，再加適量的溫開水，大火燒開後小火慢燉半個小時。
4.排骨燉熟之後加入白砂糖，醋，香蔥末和適量的水澱粉進行勾芡，再用大火收汁即可。
4.宮保雞丁
宮保雞丁是漢族傳統經典的名菜，屬川菜名菜。創始人為四川地區居民，後被宮保丁寶楨改良發揚光大，流傳至今。此道菜也被歸納為北京宮廷菜。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。
食材明細：
雞胸肉，黃瓜，紅辣椒，花生，食鹽，味達美，白糖，胡椒粉，蔥，姜，蒜，料酒，澱粉
做法：
1.肉洗淨切丁，蔥姜切片，加入適量料酒、胡椒粉、食鹽醃製。
2.黃瓜切丁，辣椒切段，蔥切段，蒜切片，花生米油炸脆後冷卻備用。
3.熱鍋入油，加入花椒、蔥姜蒜辣椒爆香；。
4.加入雞胸肉翻炒，然後加入味達美、白糖、食鹽、澱粉、胡椒粉兌好的料汁翻炒入味；。
5.倒入黃瓜丁翻炒，起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤即可享用。
5.紅燒肉
紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
食材明細：
五花肉，八角，香葉，大蔥，生薑，白砂糖，醬油，黃酒，冰糖，鹽
做法：
1.五花肉切麻將塊。
2.放入鍋中，倒入冷水，沒過五花肉。水開後5分鐘，撈出。
3.起油鍋，油熱後，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。
4.放入肉塊，煸炒至肉塊開始出油。
5.倒入黃酒、醬油，翻炒至醬油均勻地吸附在肉上。
6.注入開水，與肉持平，放入蔥段、薑片、香葉、冰糖。
7.小火燜煮40分鐘，撿出蔥、八角、香葉，放入少許鹽，大火收汁，翻炒即可。
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