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眾所周知，海帶的營養十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體所需要的成分，在寒冷的冬天，海帶還有禦寒的作用。
從中醫角度來說，海水性屬陰冷寒涼，生長於此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。海帶性味鹹，長期食用還有溫補腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。
另外，人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，所以冬天吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
豬肉海帶放在一起燉製可以保持營養均衡。海帶中的「海帶多糖」可降低血中膽固醇、甘油三酯，阻止動脈血管內膜粥樣硬化斑塊的形成與發展，還有抗凝血作用。所以這道海帶結燒肉非常適合寒冷的冬季食用，吃了這道菜讓您的冬季真的不再寒冷！
【海帶結燒肉的材料】
主料：鹽漬海帶結250克、五花肉500克
配料：蔥、姜、蒜、幹紅辣椒各適量
調料：花生油適量、花椒10粒、大料1個、冰糖5塊、魚釀醬油2大勺、紅燒醬油5大勺、鹽3小勺、料酒3大勺
【海帶結燒肉的做法】
1、鹽漬海帶結洗淨後，用清水泡發4-5小時備用；
2、五花肉切麻將大小塊狀備用；
3、鍋中燒水，將五花肉冷水下鍋進行焯燙；
4、五花肉焯燙好後撈出將表面雜沫衝洗乾淨；
5、微壓力鍋中加入適量的花生油，將蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、花椒、大料入鍋煸炒；
3、作料炒香後，將焯燙好的五花肉塊倒入鍋中大火炒制；
4、炒製片刻後依次加入冰糖5塊、魚釀醬油2大勺、紅燒醬油5大勺繼續翻炒；
5、炒制五花肉塊外皮焦黃時衝入開水，水要沒過五花肉塊；
6、蓋上微壓力鍋蓋，將檔位調至壓力檔，上氣後轉中火壓制20分鐘；
7、20分鐘後打開鍋蓋，將海帶結放入鍋中中火再燉製20分鐘，再加入鹽3小勺、料酒3大勺調味；
8、燉製湯汁濃稠時，轉大火收汁即可。
【廚房小貼士】
1、海帶結是鹽漬產品，食用前要將海帶結搓洗乾淨，再用清水泡發4-5小時，泡發好的海帶結和新鮮的海帶味道一樣營養美味；
2、先將五花肉燉製成熟後再將海帶結入鍋燉製，千萬不要一起燉製，那樣海帶結就爛成一鍋粥了，海帶結一定等五花肉燉製滾爛後再放入海帶結燉製，這樣成品菜五花肉和海帶結的口感和成熟度是一致的，非常美味；
3、水要一次加足，中間不可再加水。